牡蛎和生蚝的区别有哪些牡蛎和生蚝的做法介绍

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一、牡蛎和生蚝的区别有哪些
众所周知，牡蛎与生蚝都是日常生活中较为常见的贝类食物，且都富含丰富的营养成分，那牡蛎与生蚝的区别是什么呢？
其实，生蚝就是牡蛎，牡蛎就是生蚝，牡蛎是学名，生蚝是牡蛎的别称而已，并非代表两个品种。
生活的营养价值非常高，富含多种维生素、核酸、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等物质，其中所含的钙元素接近牛奶的含量，铁含量为牛奶的21倍，且具有益胃生津、益智健脑、强筋健骨等多重功效。
那生蚝怎样做才好吃呢？清蒸、焗烤都是生蚝常见的做法，下面介绍一下“粉丝蒸生蚝”的做法吧！
粉丝蒸生蚝
材料：生蚝8只，粉丝50克，葱1棵，生姜1小块，上汤1/2碗，盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量。
做法：1、用工具把生蚝撬开，取肉洗净；粉丝用水浸泡10分钟，沥干水分待用；葱洗净后切成葱花；生姜去皮洗净，切成薄片。2、锅置火上，加入适量的清水，放入生姜片，待水烧开后，将生蚝下锅灼水30秒，捞起沥干水分待用。3、将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。4、将粉丝铺放在碟子上，并淋上上汤，然后将生蚝摆放在粉丝上。5、锅中烧水，水烧开后将碟子放入锅中，盖上盖子，隔水蒸煮2分钟。6、蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。
二、牡蛎和生蚝的做法
牡蛎，其别称为生蚝，是一种日常生活中常见的贝类食物。那牡蛎与生蚝的做法有哪些呢？
柠檬汁蒜蓉烤生蚝
材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，柠檬1个，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。
【牡蛎和生蚝的区别有哪些牡蛎和生蚝的做法介绍】做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟。4、取出生蚝稍放凉；柠檬洗净对半切开，挤出其汁淋在生蚝上即可。
　鸡蛋炒生蚝
材料：生蚝200克，鸡蛋5个，蒜头2瓣，葱1棵，盐、油、生抽各适量。
做法：1、用工具把生蚝撬开，取肉洗净，沥干水分待用；葱洗净后切成葱花；蒜头去衣洗净，剁成蒜末；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽，搅拌均匀，打成蛋液。2、锅置火上，加入适量的油烧热锅后，将蛋液倒入，迅速翻炒数下，盛起待用。3、锅内重新放油，烧热后放蒜末爆香，放入生蚝翻炒，翻炒至九成熟时，加适量的盐调味。4、倒入炒好的鸡蛋，与生蚝翻炒均匀，放入葱花，滴上适量的生抽即可出锅。
三、牡蛎和生蚝的功效
生蚝就是牡蛎，其肉质肥厚爽滑，富含多种营养成分，经常食用，对人体很有好处。那么，牡蛎与生蚝的功效有哪些呢？
1、宁心安神。经常食用生蚝，可减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用。
2、强筋健骨。生蚝中的含钙量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食用后有助于骨骼、牙齿的生长。
3、益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外，药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

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