九、春卷——春意盎然春节这天自然少不了“春卷” ， 在古代的时候春节和立春是一天 ， 所以春节吃春卷 ， 有迎春的寓意 。春卷是用薄薄的饼皮包裹着几种蔬菜 ， 入油锅炸到金黄 ， 春卷里面卷着的蔬菜 ， 有“春意盎然”的意思 。
十、八宝饭——五谷丰登八宝饭是以糯米为主 ， 配上各种谷物 ， 坚果 ， 果干等制成 ， 是南方年夜饭餐桌上常吃的美食 ， 由于八宝饭里面有很多种谷物 ， 所以在新的一年 ， 有“五谷丰登”的寓意 ， 八宝饭口感甜糯 ， 也有“甜甜美美”的寓意 。
十一、生菜——升官发财年夜饭吃生菜 ， 与白菜一样 ， 都有取“生财”的谐音 ， 也有“升官发财”的寓意 。
十二、合菜——和和美美合菜是有很多种蔬菜制成 ， 不同地区有不同做法 ， 一般取10种蔬菜 ， 清炒或者凉拌 ， 合菜有“和和美美”“十全十美”的寓意 。
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