不会煎牛排？用平底锅3步煎出风味牛排，想吃几分熟就煎几分熟

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如果你想吃一顿美味的牛排，但是没有烤架，也不用担心！其实我们可以在平底锅中轻松烹饪牛排。只需要切一块至少2.5厘米厚的牛排，这是最理想的厚度，然后将其两面加热3至6分钟。用黄油和香料为牛排增添些许风味，然后将牛排与土豆泥、西兰花和沙拉一起食用，如果加上红酒，嗯~别有一番滋味在心头。
准备原料

牛排2.5厘米厚
盐
胡椒
香料
食用油
牛油

使用无骨牛排切成约2.5厘米厚。为了获得最佳效果，请使用较薄的牛排，这样您就可以在每侧彻底煎熟。使用新鲜的牛排，可以品尝到最好的味道，即使在平底锅与烧烤架之间博弈，你依然可以感受到牛排的魅力。
如果选择牛排非常湿润，在烹饪之前先将其拍干。
油炸或泛煎的最好是选择菲力牛排。
腌制牛排预先腌制牛排以增加其他风味（可选）。将牛排放在袋子或玻璃容器中，然后用我们选择的腌泡汁将其覆盖。然后，将袋子密封或盖好容器，然后将牛排放在冰箱中至少 2个小时。（这一个步骤，很多人都不知道，这是西方的一种做法）
为了获得最佳效果，请将牛排腌制一整夜。
如果腌泡汁中含有酸、酒精或盐，则不要腌泡超过4个小时，因为这些成分会使牛排的性质改变。
如果腌泡汁中有酸橙或柠檬之类的柑橘汁，请不要将其放置超过2个小时。酸性腌料可以改变肉的颜色。
在牛排的每一侧上撒上1勺盐，约15克。盐将带出牛排的天然风味，并在烹饪时使牛排均匀变成褐色。
如果有时间，并且想最大限度地增加牛排的风味，可将牛排过夜腌制。
如果你现在正在准备煎牛排，则在烹饪之前立即在其上撒些盐。尽管可以让肉浸泡一整夜，但肉质可能不会那么嫩，这仍会增强牛排的风味。
为了增加风味，我们还可以用黑胡椒、大蒜粉或百里香调味牛排。
在烹饪之前，让牛排达到室温。在烹饪之前，将牛排从冰箱中取出约30至60分钟，以使内部均匀且彻底地解冻。
尤其是牛排切得很厚的话，请务必这样做。
在平底锅的底部轻轻涂上植物油，然后加热1分钟。确保植物油轻薄均匀地覆盖锅的整个底部，以防止燃烧。加热油的时候要用高火，等到油冒烟为止。
将牛排放入锅中后，铸铁和重型锅会保留热量，使它们在烹饪牛排时非常出色。
此外大家还可以将橄榄油替代一般植物油，这样做出来的牛排更有一番滋味。
煎牛排油冒烟时，将牛排放在平底锅的中心。当油中形成烟雾时，表示平底锅已经足够热，可以加热牛排，用双手或铁夹子将牛排放在锅中。
如果要用双手，请注意不要烫伤自己哦！
将牛排一侧煮3至6分钟。煎牛排的时间长短取决于你喜欢的温度和牛排的特殊切块。平均而言，每侧煎大约5分钟即可。

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