50元和500元的牛排差在哪 50元和500元的牛排差在哪?看完这篇终于懂了

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前两天给大家分享居家烧烤指南，搞得我自己又馋了，周末在家组起了烧烤局。
都在家吃烧烤了，必须配好肉啊！
多好才算好呢？
且看这一份：颜色粉嫩，脂肪分布均匀，肉汁饱满。
一口咬下去，牙齿都不用费力，肉香奶香四溢。
无需多余调味，撒一点海盐就足够激发其香气，这确实是烧烤的最佳赞礼！
若是喜欢清爽一些，包进碧油油的生菜里，夹两片泡菜，啊——一口大满足！
没错，我说的好肉，就是在国内备受争议的——牛排。
去店里吃，有人几十块吃到饱，有人花三五百只有一小块；
网购牛排，有人一百块买十几片还送刀叉酱料，有人买一块就要大几百···
这中间的区别在哪里？是商家黑心，还是欺负买家不懂？
还有一大堆名词：菲力、肉眼、谷饲、草饲、合成、整切、儿童牛排，到底该怎么选？
以上这些问题，今天这一篇一次给你们解决了。
直接去了一趟牛排工厂，边吃边学，给你们扒了不少干货和行业内幕回来。
不管你是牛排爱好者，还是靠牛排掉秤的健身党，亦或是希望给孩子补充优质蛋白的妈妈，这一篇，都必须看！
只有知道这些，钱才能花得明白，家人才能吃得安心~
01 便宜牛排从哪来？直接带你们看看市面上主流的三种牛排：
合成牛排：
市面上最常见，也是最便宜的牛排。
用零碎牛肉、边角料通过添加卡拉胶、添加剂等糅合整形，切成形状一致、大小统一的肉块。
符合国家安全标准，但健康和味道嘛，不敢恭维。
注意，牛排并没有儿童、青年、中年之分，用添加剂做成的嫩，别给孩子吃了！
整切牛排：
也是市面上最常见的牛排之一，价格便宜。
这种牛排从肉源上来说，更靠谱一些，也是整块的牛肉。
但都是肉质差、比较干柴的部位，所以需要经过腌制（香料和添加剂），增加风味，延长保质期。
缺点是含水量高，一块牛排一半水，因此怎么煎都很嫩，却没什么肉味。
原切牛排：
也就是真正意义上的牛排。
无需放任何调味料，拥有天然的肉质肌理，吃的就是一个食材天然的原香。
总结，挑牛排第一条：
看配料表，杜绝绝任何添加剂，认准原切牛排，只有牛肉，无盐无水，吃到牛肉原味、健康营养！
02 好牛排具备哪些元素那是不是所有原切牛排都好吃？当然不是啦！
决定牛排风味的因素有如下几个：牛种、产地、饲养方式。
品种看和牛、安格斯牛
对于农产品来说，品种的影响是最为深远的。
公认好的牛种非日本和牛莫属，但日本对和牛基因保护严苛，肉源少，价格极其昂贵。
退一步，选澳洲和牛或安格斯牛，风味仅次于和牛，性价比高，日常囤货首选！
产地看澳洲、美国、新西兰、日本
即使同样的牛种，到不同的地方，养殖出来风味也完全不一样。
澳洲、美国、日本三国畜牧历史悠久，拥有完善的畜牧标准、牛肉等级标准。
比如北美的气候和环境极佳，拥有许多全球著名的大型养殖场，是高级牛排的发源地。
澳大利亚，国际公认的牛乐园，每只牛的出生地、交易市场、育肥场等都会记录在国家畜牧识别体系中，肉源做到绿色安心。
而且，大型农场的养殖方式、饲料配比都属于机密，才能在世界市场中脱颖而出。
很多老饕买肉，甚至会专门认准某个农场。

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