白砂糖与一些常见代糖品甜味剂的比较甜味剂和白砂糖的区别

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现在社会上有很多关于白糖的替代品的讨论，有很多食谱都要求选择不同类型的甜味剂，因为有些人认为它们是更健康的替代品。下面列出了一些常见的天然或人工甜味剂的热量、甜度、升糖指数对比，仅供参考。
记住，白糖的主要成分是蔗糖，热量为17kJ/g，升糖指数为65 。
甜味剂名称
来源
所含的主要类型的糖
热量（kJ/g）
甜度（以蔗糖甜度为1比较）
GI(升糖指数）
龙舌兰蜜或糖浆
龙舌兰的汁液
果糖、葡萄糖
22
1.5
15
麦芽大麦，麦芽提取物
发芽的大麦籽粒
麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖
17
0.46
105
糙米糖浆（米糖浆、米麦芽糖浆）
制成麦芽的糙米
麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖
17
甜度低于糖
98
甘蔗汁
甘蔗
蔗糖
17
1
65
椰子糖/糖浆/蜜
椰子花
蔗糖、果糖、葡萄糖
17
1
35

水果浓缩物

果汁的浓缩形式
果糖、葡萄糖、蔗糖（取决于所使用的水果）
17
根据使用的水果而有所不同。
50-80
高果糖玉米糖浆
玉米
果糖、葡萄糖
17
1.4
89

蜂蜜

花粉
果糖、葡萄糖、蔗糖、少量的其他糖类，取决于花粉的来源

19

0.97

58

转化糖浆
由糖浆（由蔗糖制成）加热制成，将蔗糖分解成葡萄糖和果糖

蔗糖、葡萄糖、果糖

17

1.3

60
枫糖浆
来自枫树的树液
蔗糖、葡萄糖、果糖
13
0.64
54
糖蜜
甘蔗炼糖过程中产生的浓糖浆
【白砂糖与一些常见代糖品甜味剂的比较甜味剂和白砂糖的区别】蔗糖、葡萄糖、果糖
17
0.9
65
甜叶菊
甜叶菊科植物的叶子
非营养性甜味剂
0
150-300
0

阿斯巴甜
人工合成。由2个氨基酸、天冬氨酸和苯丙氨酸制成
非营养性甜味剂

0

200

0
安赛蜜
人工合成
非营养性甜味剂
0
约130
0
甜蜜素
人工合成
非营养性甜味剂（环己基氨基磺酸钠）
0
50
0

木糖醇
橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取

木糖醇

约10

1
0（过量食用会升高血糖）

参考资料：
1、百度文库《常见甜味剂与蔗糖甜度的比较》 fangzhun56
3、全球百科《龙舌兰糖浆》
4、百度文库《各种糖类及甜味剂的甜度》 kong11185
5、公众号《江田约健康》
6、张光成《果葡糖浆、玉米糖浆、转化糖浆跟蔗糖有何不同》
7、周子樱《代糖：甜蜜的陷阱，苦涩的真相》
8、360百科《安赛蜜》

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