文章插图
一、米酒炖鸡蛋做法
原料: 甜酒酿100克,鸡蛋2个
辅料: 白糖适量,红枣枸杞少许
步骤:
1.锅中烧开水
2.舀入两匙酒酿倒入锅中
3.待酒酿烧开转小火
4.打入两个鸡蛋,小火打鸡蛋容易成型
5.待鸡蛋定型后,转大火将鸡蛋煮熟
6.加入适量白糖调味,枸杞红枣根据个人口味加
注意事项:
甜酒酿可根据自己喜好加多加少,喜欢欢酒酿味道重一点的,可在鸡蛋煮熟后放酒酿 。米酒煮鸡蛋时间不能长,蛋液老了就不好吃 。中小火放入蛋液,蛋液的块会凝结得比较大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈搅散它 。米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保温,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间 。选择鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样 。良质鲜蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声 。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋),手握蛋摇动时是晃荡声 。
二、米酒炖鸡蛋功效
都说喝酒伤胃,可米酒却能养胃 。糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度,能刺激消化液分泌,增进食欲 。据分析,米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量较低 。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍 。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的 。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此被人们称为“液体蛋糕” 。米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效 。米酒是糯米和酒曲酿制而成的酵米,有益气活血、散寒消积、杀虫、生津液之功效 。鸡蛋富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养物质,具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、补肺养血、滋阴润燥、防治动脉硬化等功效 。此外,糯米有养胃、补气、助消化的作用,酿成酒后,其营养成分更有利于消化吸收 。鸡蛋富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养物质,具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、补肺养血、滋阴润燥、防治动脉硬化等功效 。
三、米酒炖鸡蛋适宜人群
在米酒中打个鸡蛋,再加入适量红糖,不但补血补气,还能帮助产妇下恶露、清洁子宫 。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿,也适用哺乳期妇女催乳和通乳,还有很好的丰胸效果 。月经来之前,早晚各一碗,滋阴养颜又丰胸,一举数得 。糯米有养胃、补气、助消化的作用,酿成酒后,其营养成分更有利于消化吸收,特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者 。甜酒虽然味美可口,但并不合适于每个人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,否则对病情不利 。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适合 。宜用于产后或病后身体虚弱,配合滋补食物以增强滋补疗效 。常喝甜酒不仅对健康人有益,而且对一些慢性病有辅助医疗效能 。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人,常喝甜酒可以促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化 。鸡蛋富含维生素、矿物质和蛋白质等多种营养物质,具有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、补肺养血、滋阴润燥、防治动脉硬化等 。味甘辛,性温,有益气、生津、活血之功效 。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和 。B族维生素非常有利于乳腺发育,而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环,如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪,不仅可以让胸部变得丰满起来,对肤质也有很大的改善 。
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