铁的作用有哪些普及铁在人体的强大作用铁在人体的作用铁的生理功能

文章插图
一、铁在人体的作用
　一、铁在人体中的分布、和功用
人体内的铁按其功能可分为功能铁与非功能性储存铁两部分。功能铁铁占体内铁总量的70％，主要以血红素形式，存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类、辅助因子等。非功能性贮存铁，则主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中。铁在大脑中主要存在于大脑白质，基底核中含量最高，包括苍白球、尾状核、豆状核和黑质，而皮质及小脑中含量较低。、
一个成年人，全身含铁约3–5g，主要以血红素形式存在，含量最多的为血红蛋白形式，存在于血液红血球中与骨髓中。其次为肌红蛋白，是我们肌肉成分。近年来德国科学家发现大脑与神经组织中也存有神经红蛋白。分布最为广泛的则数血红素酶，广泛存在于几乎所有的身体细胞中，他是细胞生物能量转化的标准配件，10%，分布在肌肉和其它细胞中，是细胞呼吸链----血红素酶复合体中的构成成分之关键酶。。还有一部分称做贮备铁，贮备在肝脏、脾脏、骨髓、肠和胎盘中，约占总量的15%～20% 。此外，还有少量的铁，以与蛋白质相结合的形式，存在于血浆中，称做血浆铁，数量约为3mg 。红细胞的寿命约为120天，最后在肝脏或脾脏中破裂。这样，每天破裂的红细胞数，约相当于红细胞总数的1/120 。同时每天又有相同数量的新的红细胞，由红骨髓产生出来。因此，在正常情况下，人体内的红细胞数，保持相对稳定。破坏（或死亡）的红细胞，分离出来的铁，进入骨髓中后，再次用来生产新的红细胞，肌肉及其它细胞中的铁也是如此。因此，铁与蛋白质、脂肪等其它能量性营养素不同，除出血造成铁的损失外，铁在人体内并无消耗，而是循环利用。表皮细胞例外：如每天脱落的肠粘膜、皮肤细胞以及毛发中所含的铁，成年男子约为0.9mg，女子约为0.7mg 。因而每天需要从食物中吸收约1mg的铁，以资补充。
下述人群是缺铁的高危人群，要特别注意合理补充元素铁
孕妇、快速成长期儿童，尤其婴幼儿例外：由于处于快速成长期，对铁的需求量相对很大，普通饮食难以满足铁供应，故特别容易出现铁营养不良，同时由于铁是血红素的功能中心，势必又影响血红素酶复合体对生物能ATP的生产下降，继发带来细胞内动力不足、胃肠道吸收能力不足，引起其他营养素吸收利用障碍（研究表明：合理补铁，可使体内维生素A、碘等微量元素提高）。一些出血性疾患如溃疡、子宫肌瘤、痔疮、牙龈出血等也会出现类似的恶性循环。所有育龄女子、孕妇、乳母因月经出血、胎儿成长和哺乳等原因，故每日应摄取铁的数量较多。中老年人因身体机能下降，也应注意补铁。
　二、铁的作用：
铁与各种含铁化合物的关系
1、铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶及触酶的合成，并激活旈基脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等活性。
红细胞的功能是输送氧，每个红细胞含2.8亿个血红蛋白，每个血红蛋白分子又含4个含铁血红素。正是这些含铁血红素，才是真正携带和输送氧的重要成分。
肌红蛋白则是肌肉贮存氧的地方，每个肌红蛋白含有一个含铁血红素，当肌肉运动时，它可以提供和补充血液输氧的不足。近代研究表明急性心肌梗死发作时，血清肌红蛋白显著增加，与上述机制有关。
2、铁参与能量代谢由于铁在人体内存在形式很多，其生理功能也相应广泛，如血红蛋白可输送氧，肌红蛋白可贮存氧，细胞色素可转运电子，结合各种酶又可分解过氧化物、解毒抑制细菌、参与三羧酸循环。线粒体多，血红素酶多，则生物能ATP的合成就越多。ATP的多少与细胞线粒体聚集铁的数量多少有关，线粒体聚集铁越多，表示血红素酶活力高，能量转化能力也就越强。

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