凉拌鱼皮的家常做法凉拌鱼皮的简单做法 _凉拌

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凉拌鱼皮的家常做法，Q弹爽脆超下酒，美味又健康，快来学学
广东地区有一道家喻户晓的美食，这道美食乍一听可能不太容易被人接受，不过只要鼓起勇气吃一次，你就一定会彻底上瘾，这道美食的名字叫做凉拌鱼皮，是一道极其美味的下酒菜。印象中，家里炖鱼时鱼皮总是最受嫌弃的那一种，从小到大，我吃鱼都是只吃鱼肉不吃鱼皮，潜意识里总觉得鱼皮腥气，看着就没有任何食欲，直到一次偶然的机会我在朋友的强烈建议下尝试了一下凉拌鱼皮，没想到从此便一发不可收拾，每周至少都要吃一次。现在，凉拌鱼皮已经变成了我家最喜欢的一道凉拌爽口菜，一周吃3次都不会腻。

凉拌鱼皮有袋装现成的，味道鲜辣，不过量比较少，并不经济实惠，不如自己在家动手做，其实凉拌鱼皮的做法并不复杂，只要跟着步骤都能学会。为什么建议大家可以尝试一下这道菜呢？首先，鱼皮中含有大量的微量元素以及蛋白质，这些物质都能为身体健康起到保驾护航的作用，其次，我们都知道鱼皮中含有一种可以美容的胶原蛋白，女性过了25岁之后，体内的胶原蛋白流失严重，想要呵护皮肤必须内调外养，而胶原蛋白是让皮肤粉嫩光滑的重要元素之一，多吃一些含有胶原蛋白的东西才会越来越年轻，越来越漂亮哦。最后，这道凉拌鱼皮的味道滑嫩爽口，下酒下饭都合适，香辣开胃，多吃也不会发胖。

下面就一起来看看这道凉拌鱼皮的具体做法吧，感兴趣的朋友别忘记点赞收藏哦！

【菜品】：凉拌鱼皮
【烹饪食材】：黄瓜2根、大蒜3瓣、老干妈1勺、香油半勺、生抽3勺、白醋两勺、姜一块、糖适量、熟白芝麻少许。
【烹饪步骤】：
1、购买两条鲜活的草鱼，全部宰杀并处理干净后用刀将鱼切分。（鱼尾切掉不要，鱼头切下分成两半，鱼身也竖向切成两半。）

2、在鱼尾处3厘米左右下刀，然后顺着鱼肉一直往上切，另一只手使劲向下拽着鱼皮。（鱼皮很结实，不用担心会拽断。）

3、剃下来的鱼皮备用，鱼肉可以做成鱼丸，特别鲜美。

4、将鱼皮冲洗干净，烧开半锅水后下入鱼皮焯1分钟，然后赶紧捞出放在进冰水中冷却。（这一步很重要，鱼皮煮过后很软烂，必须迅速放入冰水中才能恢复Q弹。）

5、将黄瓜清洗干净后切成菱形块。

6、将冷却好的鱼皮再次处理一下，把鱼皮上携带的鱼肉都搓掉不要，然后将鱼皮卷起来，卷成一个卷后切成丝备用。

7、准备一个容器，在容器中加入1大勺蒜泥、1勺姜末、1勺老干妈、3勺生抽、1勺熟芝麻、半勺白糖、2勺白醋后混合均匀，这个料汁特别香，拌其他小菜也可以哦。

8、最后把切好的鱼皮铺在黄瓜上，倒入调好的料汁，这道好吃又营养的凉拌鱼皮就能开动啦！来上一杯小酒更是惬意，大家快来试试吧！

【烹饪小贴士】：
1、鱼皮焯水1分钟后立马放进冰水中冷却，这样鱼皮才能Q弹。
2、凉拌料汁可以根据自己的口味调整，自己喜欢的才是最好吃的。
【凉拌鱼皮的家常做法凉拌鱼皮的简单做法】

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