不分人群、体质吃
老人和儿童的胃肠功能较弱 ， 不要一次吃太多粗粮 ， 最好粗粮“细做” 。熬粥是最方便的形式 ， 可将小米和大米一起煮成粥;小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择 。
四、多吃粗粮的好处
1、粗粮中含有大量的膳食纤维 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 排出毒素 ， 预防便秘 。粗粮是膳食纤维的重要来源 ， 粗粮中的不溶性纤维对促进肠道蠕动很有帮助 ， 是名符其实的肠胃“清道夫” 。粗粮中含有大量的膳食纤维 ， 可以促进肠胃蠕动
2、粗粮中富含维生素和矿物质 ， 营养价值远远高于精米白面 。谷物有个特点就是：它的维生素和矿物质都集中在粗糙的外皮中 ， 因此没有精制加工过的粗粮所含的维生素特别丰富 ， 天然的营养成分损失也很少 。粗粮可以为人体补充充足的B族维生素 ， 这对智能和体能的发展都很重要 。
3、多吃粗粮有助于我们控制血糖 ， 像燕麦、荞麦、黑米等粗粮能够有效缓解糖尿病患者用餐后的高血糖状态 ， 有效减少胰岛素的分泌 ， 进而起到控制血糖的效果 。
4、所谓粗粮 ， 肯定需要我们细嚼慢咽 。粗粮需要充分的咀嚼 ， 这样就可以保护我们的牙齿 。牙齿和一些工具一样 ， 也遵循着“用进废退”的原则 。经常咀嚼粗粮 ， 可以促进我们牙齿的坚固 。
5、最新研究表明 ， 常吃粗粮还可以帮助我们预防中风 。
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