不懂茶的新手新手如何品茶 _不懂-「四川龙网」

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
一直觉得，咖啡和岩茶有太多相似之处。
同样注重产地论。
不同地方的豆子，喝起来味道就是不一样，岩茶亦如此。
有烘焙程度区分。
当然，咖啡豆更侧重烘焙，岩茶领域着重强调火功。
有花果香之别。
咖啡也好，岩茶也罢，花香和果香始终是香气主流。
有工艺香的影响。
咖啡里，咖啡生豆经过烘焙，能产生诸多气味。浅焙豆子更多体现花果香，中焙豆更多体现烤坚果香，深焙豆很多新手喝不来，有股所谓的“炭烧韵” 。
岩茶里，毛茶经过焙火后，茶味同样在不断转化，轻火茶花香保留更丰富，茶味更清新，中火茶的茶味相对中庸，足火岩茶的焙火气息明显，山场正的岩茶在焙到足火后，更能体现汤醇味厚的特色，是老茶客的最爱。
看到这，相信很多新茶友已经在脑海里积攒了一大串问号。
既然，岩茶的风味体系如此复杂。
作为不懂茶的新手，又该如何选择适合自己的肉桂？
《2》
一、新手喝岩茶，适合选什么样的山场？
之前有人留言，三坑两涧的岩茶，只有老茶客才喝得懂，新手没必要买正岩的。
不，千万别这么想。
一分钱一分货，才是世间真理。
但凡是尖货（包括咖啡、茶叶、酒水等），它们都是适口易懂的。
换句话说，不论你懂行还是不懂行，都能在尝入口时，感受到它的档次感。
汤醇味厚，茶香隽永，回味持久。
这是廉价劣质茶永远无法带来的味蕾体验。
所以，新手喝岩茶，千万别觉得反正自己不懂行，没必要喝太贵、太好、太顶端的。
喝茶这件事，丰俭由人，有条件当然是多喝好茶为好。
新手入门喝岩茶，需要做的是珍惜每一次喝到正岩茶的机会。
哪怕是蹭茶也没关系，多喝才能多积累经验。
只不过喝茶时，千万别选择牛饮，慢慢细品香气、滋味才是正道。
再说了，现如今的正岩茶，远非只有三坑两涧（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、悟源涧、流香涧等核心区域）。
还有包括不少非正岩核心的山场。
只要消费能力允许，先买一泡两泡能体现岩骨花香特征的正岩茶，更能快速拉近你对岩茶的认知。
不然一直停留在9.9包邮阶段的茶味，对饮茶段位的提升，毫无帮助。
【不懂茶的新手新手如何品茶】《3》
二、新手买肉桂，一定要选轻火茶才好？
不同焙火程度的肉桂，体现的是风味区别。
不存在说，火功焙得越高越好。
焙火到位，才是重点。
之前文章里反复有提到一点，新手在第一次喝岩茶时，火功不适合选太高。
先待在“新手区”里，从轻火、中轻火开始尝试。
再逐渐加码，尝试中火、中足火茶。
等到最后，才是挑战足火茶。
由浅入深，逐步尝试。
当然，麻花也有接触过这样的茶客。
他们的茶龄不浅，之前一直在喝普洱、黑茶、铁观音之类的茶，只是少有喝岩茶的经历。
此时，再让他们像茶界小学生那样，从轻火岩茶喝起，反而觉得喝不惯。
希望喝味道更浓，口味更足的茶。
这时倒可以放开火功的限定，大胆尝试，先从中足火开始喝，未尝不可。
毕竟，从轻火到足火，都属于正常的火功范围。
风味不会太过偏激，让人喝入口后觉得难以忍受。

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