牛肉这样炖不仅是美食，还能补血、提高免疫力并预防心脑血管疾病

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今天我们来介绍一下巴罗洛红葡萄酒炖牛肉这道美食。
巴罗洛红酒：红酒之王、王者之酒
这是一款极富个性、精致而又浓烈的葡萄酒，高贵且慷慨。生产于皮埃蒙特地区库尼奥省的一个小丘陵地带，是意大利最好的葡萄酒之一。它是从3种类型的葡萄发酵得来的。这种红酒必须至少要成熟3年，在橡木或是栗木桶中储存2年。
巴罗洛红葡萄酒是所有红肉的理想伙伴，尤其是野味。它与烤肉和炖菜、炖肉以及煮肉都能很好地搭配。巴罗洛红葡萄酒也是成熟奶酪和配有松露的菜肴的极佳伴侣。
【牛肉这样炖不仅是美食，还能补血、提高免疫力并预防心脑血管疾病】材料：
牛肩肉1500克；巴罗洛红葡萄酒1瓶，特级初榨橄榄油50毫升；大蒜2瓣
洋葱1个；大胡萝1根；芹菜2根
迷迭香1枝、鼠尾草1束、月桂叶1片、丁香1瓣、肉桂1根
胡椒3-4粒；盐适量
做法：
?用厨房麻绳将牛肩肉缠起来，与干、鲜香料和洗净沥干并切成块的蔬菜一起放在碗里备用。
?倒上巴罗洛红葡萄酒，在冰箱里腌制12小时。将牛肩肉沥干，腌料留着备用。蔬菜沥干。
?煮锅中倒入特级初榨橄榄油并加热，炒牛肩肉。加入蔬菜，继续炒，然后用腌料没过食物，加盐，盖上锅盖后小火煮。
?牛肉煮熟后，将其从煮锅中取出并冷却，使其更容易切片。
?将酱汁放入蔬菜粉碎机，用筛网过滤，酱汁量可根据个人口味适当增减。
?将厚实的牛肉切片浸在酱汁中一段时间让其更加入味后即可食用。
和家人朋友一起来分享美味吧！

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