松花蛋为什么有松花松花蛋为什么有松花纹

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近日，杭州拱墅区的张先生和女儿像往常一样到经常去的早餐店吃早餐，在吃到其中一份皮蛋瘦肉粥时，女儿提出了皮蛋里的纹路怎么长得像植物的问题。
一语惊醒梦中人，张先生也开始怀疑起来，以前经常吃怎么就没有注意到皮蛋里有纹路的情况呢？他越想越不对路，那些纹路究竟是什么？会不会不干净？女儿吃了后会不会对身体带来影响？这一连串的问题萦绕张先生的脑海，不安逐步升级。

必须要商家给一个说法，然而事态并没有跟着张先生的思路展开，商家不仅就纹路问题不做解答，反倒是直接给他做了退款处理。张先生感觉受到了侮辱，他的本意只是想给女儿以及自己一个清晰的答案，并不是想讹诈商家，更不是想退这早餐款38.7元。
那么，那些松花究竟是什么？
皮蛋又称松花蛋，是中国特有的食品之一。其核心原料是鸭蛋。

加工松花蛋时，会将纯碱、石灰等碱性物质涂抹在鸭蛋表面。一段时间后，氢氧根离子（OH-）经蛋壳上的小孔进入鸭蛋内部，和蛋白中的氨基酸及矿物质产生反应，生成氨基酸盐，结晶析出，就形成了漂亮的“松花” 。
松花晶体与蛋清中镁的含量密切相关。有些皮蛋中没有松花，可能与蛋清中镁含量低有关。

【松花蛋为什么有松花松花蛋为什么有松花纹】皮蛋营养不错，有人喜欢吃，也有人不喜欢吃。不过，采用传统工艺生产的皮蛋的含铅量较高，为了身体的健康，适可而止。

@华哥享生活有话说
首先，张先生连皮蛋的松花也不知，也大可不必大惊小怪，它的存在就是理由。他偏要打破砂锅问到底，反而令自己在女儿的心目中大打折扣，自打嘴巴。
另外，商家如此态度也应有商榷，可能商家以为这是常识，张先生是成年人不可能不知道，认为他这是在趁机搞事，做生意讲究息事宁人，因此选择避而远之。但作为服务行业，即使遇到难缠客户，还是要以服务客户为要。

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