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一直以来 , 喝粥都被认为是滋补象征 。但随着人们的健康意识提高 , 越来越多的人认识到 , 大米粥喝多了只会摄入碳水 , 对身体健康并没有太大的好处 。并且 , 大米粥中的营养也比较单一 , 长期喝粥 , 反而容易陷入营养不良的情况 。
尤其对于高血糖患者来说 , 喝大米粥更是非常不推荐的事情 , 因为米粥中的淀粉糊化 , 变得更容易被肠胃吸收 , 如果高血糖患者过量食用 , 很有可能造成血糖失控的风险出现 。但是 , 也正是因为大米粥被打上了“升糖”的标签 , 恨屋及乌 , 小米粥也被很多人认为会升血糖 , 这是真是假?
喝大米粥会升血糖 , 喝小米粥也会吗?很多人会将大米和小米混为一谈 , 其实并非如此 。
大米属于细粮的一种 , 而小米属于粗粮的一种 , 作为粗粮的小米有一个最大的特征 , 那就是富含膳食纤维 , 从而饱腹感更强 。
因此 , 常喝小米粥 , 不仅不会导致升糖 , 反而会因为膳食纤维促进肠道蠕动 , 更有利于碳水和糖分的代谢 , 降低和稳定餐后血糖水平 。不仅如此 , 相比于大米 , 小米的升糖指数也相对较低为73 , 所以碳水供应也会比较少 。
但是 , 小米在食用过程中 , 仍然存在注意事项首先是要定量
喝小米粥对血糖有益 , 是建立在适量的前提下的 , 小米虽然是粗粮 , 但也是谷物的一种 , 升糖指数虽然较低 , 但在长期烹煮的同时 , 淀粉会产生糊化反应 。因此 , 即便是小米喝太多 , 也是会对血糖造成负面影响的 。
所以 , 适量喝小米粥不会升血糖 , 比如每天喝一碗 。但如果每天喝2碗 , 3碗 , 食用过多仍然会给血糖带来负担 。另外在烹煮小米粥的时候 , 尽量煮的时间短一些 , 淀粉糊化程度低 , 也更契合高血糖人群的饮食需求 。
然后是特定的人群限制
因为小米会刺激胃酸分泌 , 所以肠胃或黏膜损伤的胃肠溃疡患者要谨慎食用;
还有例如虚寒体质 , 气滞体质的人群 , 摄入过多偏凉性的小米 , 可能会导致气血流失速度增加 , 对健康不利 。
不过话说回来 , 相比小米 , 高血糖患者更需要关注一些其他的食物 , 如果在日常饮食过程中不小心摄入了 , 同样也会给血糖控制带来比较大的负担 。
想要控制血糖 , 这4种食物最好别再吃了第一种 , 高GI类水果
一般来说 , 高血糖患者饮食都是有GI指标 , 也就是升糖指标的 , 升糖指数越高的食物 , 高血糖人群越是要谨慎 。一般来说 , 如果GI值大于70 , 则属于高升糖食物范畴 。
而在很多人认为健康的水果中 , 有不少糖分含量丰富 , 甚至达到了高GI食物的范畴 , 比如说西瓜 , 哈密瓜 , 冬枣等 , 尤其是冬枣 , GI值甚至达到了103 , 高血糖人群最好不要食用 。
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