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粤西土鱼又名“淡水鳝鱼”，是一种由中国南方特有的淡水鱼类，主要分布在广东省珠江三角洲和粤西海域。它们体型大，外形节奏感强，腹部白色，背部青灰色，有时会出现绿色或棕褐色的斑点。
粤西土鱼具有独特的生态习性，以淡水鱼类为食，繁殖季节一般在4月至7月间，每年3月份开始进行产卵。粤西土鱼肉质细嫩，味道鲜美，是广东人最喜爱的淡水鱼之一，有“粤西鱼王”之称。
粤西土鱼对环境的适应能力很强，能够在不同的水温、水质和水位条件下生存。它们也是广东省水产资源的重要组成部分，是淡水鱼类中的重要物种。
由于粤西土鱼的数量正在不断减少，因此越来越受到保护。为此，政府采取了一系列措施，如禁止捕捞、加强监管、实施保护措施等，以保护这种淡水鱼类。

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