三文鱼的各种做法三文鱼的几种做法

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说到三文鱼很多人第一反应是刺身
新鲜现切的三文鱼加上芥末和酱油
绵软弹牙的肉质大满足！

三文鱼经常吃，但是应该很少有人知道三文鱼指的其实不是一种鱼，而是一类鱼。

三文鱼生吃，油煎，水烫，水煮或者烤，样样都可以！热量低，营养丰富，最适合减肥时拿来解馋。
MEISHICC三文鱼怎么挑选?

购买三文鱼时，一定要注意以下几点：

1）观查?颜色：新鲜的三文鱼，全身鱼肉鲜艳有光泽呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石，连边缘都是均匀的色泽，如果在鱼肉的边缘或者表面看到棕色的点，那么一定不能买
2）抚摸?质地：新鲜的鱼肉紧致有弹性，按下去会自己慢慢恢复，不含血迹或瘀痕；鱼腮艳红不黏腻
4）鼻?闻?气味：闻着像带咸味的海洋是正常的，腥味过重或发酸就不正常
5）观察?外观：新鲜三文鱼的表面看起来应该是水润的，含水量是三文鱼新鲜和保存环境的重要指标。如果买的是整条的，鱼的眼珠浑浊发灰，或者鱼眼干脆闭上了，请果断换鱼。

正宗的三文鱼纹理清晰
色泽鲜亮，肉色橙红
太红或太黄都不是三文鱼应有的颜色

食用时要注意：

1）如果要生食，建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。
2）如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。

MEISHICC三文鱼要?怎么吃?

三文鱼牛油果拌饭

三文鱼170g / 牛油果1个
酱油2大匙 / 砂糖1茶匙 / 白醋1大匙
海苔芝麻适量 / 米饭1碗 / 鸡蛋2枚

1. 烧开一锅水，放入鸡蛋，煮30-45秒后加盖离火，焖至蛋白微微凝固后取出
2.将三文鱼和牛油果切片，码在米饭上
3.将鸡蛋打在米饭表面，撒上海苔芝麻，再将酱油、砂糖、白醋调匀成酱汁，淋在饭上，即可享用

日式?香煎?三文鱼?

^_^三文鱼 / 盐 / 黑胡椒

1.三文鱼自然解冻擦干水分，均匀涂抹海盐，用保鲜膜包裹放入冰箱冷鲜层腌制48小时
2.腌好的三文鱼取出，加热平底不粘锅，放入三文鱼中火干煎，因为油脂丰富，不额外加油也可以，火不要太大，鱼可以稍微老一点点
3.喜欢带点味道的可以撒点黑胡椒

花椒腌三文鱼

三文鱼 / 花椒 / 刁草 / 白糖 / 盐 / 玫瑰盐

1.刁草切碎，备用
2.花椒放入锅中，加热翻炒半分钟左右出香味，盛出备用
3.将花椒、刁草碎撒在三文鱼上，将300克白糖、100克盐倒入盆中搅拌均匀后，撒在三文鱼上（此配比适用于腌制两公斤的三文鱼），再撒入玫瑰盐，封上保鲜膜后，放入冰箱腌制一天左右，即可
4.将腌制好的三文鱼切成薄片，将鱼片卷成花瓣状摆盘，即可食用

黄油蜂蜜三文鱼

低脂黄油4汤匙 / 蜂蜜4汤匙 / 柠檬汁1汤匙
大蒜4瓣 / 三文鱼4片 / 盐 / 柠檬1个

1.把黄油用中火融化加热，不时轻轻摇晃锅子使其加热均匀，检查中间液体的颜色，黄油中间的液体颜色会开始加深
2.之后加入蜂蜜和柠檬汁，充分搅拌继续加热2分钟左右，再加入蒜蓉，翻炒至有蒜蓉香味即可（此时黄油颜色会变成棕色，并有干果香味），盛出一半来，放置备用

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