红烧梭子鱼的做法烧梭子鱼如何做

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1、配料：梭鱼1000克。
2、辅料：葵花油50g，葱20g，姜10g，蒜1个，八角2个，花椒20个，糖调料勺2个，醋勺2个，酱油勺2个，酱油勺2个，盐3克，料酒勺4个。
3、将梭鱼洗净，去除内脏黑膜，在其表面抹上盐，加入两勺料酒腌制15分钟。
4、碗汁：糖2调味勺，醋2勺，生抽2勺，生抽2勺，盐半调味勺，料酒4勺，水适量拌匀。
5、调料：大葱切段，姜蒜切片。
6、在锅里加热油，倒入葵花籽油。
7、加入梭鱼，中小火煎。鱼不要中间翻，不然容易破皮。你可以轻轻转动锅体，让鱼的每一部分都充分受热。
8、一面煎成金黄色后，再煎另一面。
9、两面煎至金黄后，倒入备好的碗中榨汁。汤和鱼体差不多(如果水不够的话) 。葱、姜、蒜等调料。都是大火煮，中小火煮，使鱼充分入味。
10、上桌直到汁液被收集。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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