在家也能吃到川味鲜鱼面了川鱼面的做法 _在家

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#家庭美食大赏#
今天来分享一道好吃的面条
川味鲜鱼面
【在家也能吃到川味鲜鱼面了川鱼面的做法】

它的主要材料:
主料生面条200克，白鱼生肉150克，芹菜1段，熟青豆上14克，鸡蛋半只。辅料绍酒24克，油40克，豆瓣酱8克，酱油18克，白身鱼肉的蒸汁和清汤混合400克，葱、姜、蒜少许，白糖、醋、盐、淀粉适量。
制作方法:
制法①白鱼置盘中，下绍酒、盐、葱、姜，上笼蒸约15分钟。
②蒜、姜分别剁成茸。
③烧热油、下姜、蒜茸煸炒后加豆瓣酱同炒并注清汤，下鱼，以酱油、绍酒、白糖调味，再用文火烧约3分钟。然后把切碎的葱和西芹放入，以淀粉勾芡，蛋汁搅匀调入，下醋拌匀，即离火。
④生面条下开水锅煮熟，过冷水，再置滚水中浸热，捞出沥干
⑤盛皿中放清汤、酱油，上放凉面条，两侧浇上鱼汤，撒人去水分。青豆即可。
喜欢吃别的菜的朋友也可以加你喜欢吃的菜，喜欢吃辣的朋友可以多放辣。

特点
鱼肉嫩，鱼汁鲜，面条滑爽。

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