中华鲟一斤多少钱，中华鲟和鲑鱼哪个贵？当然是中华鲟
中华鲟是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称 。
养殖的中华鲟一般在多少斤？一般情况下中华鲟的上市体重为4斤左右，实际体重会受到养殖方法、养殖时间等因素的影响 。
人工养殖中华鲟的适宜水温为20℃左右 ， 池水的透明度至少要保持在50厘米左右 ， PH值保持在7.5左右，溶氧量要超过5毫克/升，池中的垃圾和排泄物要及时清理，避免污染水质 。
夏季温度上升后，阳光直射会影响到中华鲟的生长发育 ， 此时可为它们搭建遮阳棚 。
鲈鱼和鲟鱼哪个贵？鲈鱼和鲟鱼当然是鲟鱼贵 。鲟鱼比鲈鱼的营养价值要更高，鲟鱼是中国古老品种的一种鱼类他营养价值很高的 。鲟鱼是我国的名特优珍品，肉味鲜美，骨软，营养价值高，鲟鱼肉和卵的蛋白含量可高达18%和29% 。售价可观，而国内大宾馆，饭店也一直用熏烤制品招待客商的习惯 。
五斤中华鲟如何做？一、清蒸中华鲟
1、处理干净的中华鲟身上划上一字花刀 ， 或者将鱼身切成薄段，加盐、白糖、葱丝、生姜片、料酒和蚝油腌制30分钟左右 。
2、蒸锅加水烧开，将腌好的中华鲟摆放在蒸盘中，放入蒸锅里用大火蒸8到10分钟，关火焖蒸3分钟左右，取出蒸盘 。
这样蒸好的中华鲟有多种吃法，喜欢清淡原味的可以蒸好以后直接食用，也可以依个人口味淋点蒜泥汁或蒸鱼豉油等料汁后食用，还可以将适量葱姜丝、花椒粒和辣椒碎用油煸香后淋在鱼肉上，或者把葱姜丝摆放在鱼肉上，然后将花椒粒和辣椒碎用油煸香，趁热淋在葱姜丝上面 。
二、红烧中华鲟
1、中华鲟处理干净后划上一字花刀，或改刀成鱼段，撒适量盐和白糖拌匀后腌制入味，腌好以后沥净汁水，待用 。
2、锅里下油烧热后放入中华鲟，煎到两面金黄后盛出来，再取适量葱段、姜片、花椒粒和辣椒段放在锅里，用煎鱼的余油煸出香味 。
3、往锅里添加适量清水，放入生抽、老抽、料酒和蚝油等调味料 ， 烧开后再放入煎好的中华鲟，小火慢煮30分钟左右，勾成薄芡后大火收汁，完成 。
三、椒灼鲟鱼片
原料：鲟鱼1条约1千克，菜心50克 。
调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克 。
做法步骤：
1、处理好的鲟鱼取净肉（鲟鱼头可以留下来单独煲汤食用），切成5厘米见方的鱼片 ， 加料酒和盐腌制5分钟左右 。
2、菜心洗净后放入沸水中，加适量盐焯一下，捞出来沥水待用 。
3、将腌好的鱼片取出来摆入蒸盘里，再用焯过水的菜心围在鱼片四周，放入烧开的蒸锅里大火5分钟左右，取出待用 。
4、把准备好的葱油倒入炒锅里，烧到5成热时下入小米椒粒和青椒粒，小火炒香后下入老抽、盐和味精，再淋入香油搅匀，浇在鱼片上就可以享用了 。
四、鲟鱼头炖豆腐
中华鲟的鱼头中含有大量胶原蛋白，据说能有效修补身体细胞组织，延缓身体老化 ， 还有非常不错的壮骨补钙效果 。
原料：中华鲟鱼头500克，豆腐100克，莲藕100克，青笋100克（莲藕和青笋可用可不用） 。
调味料：生姜2片，葱段1根，香油、胡椒粉、盐适量 。
准备工作：
鱼头剁成小块后漂洗干净，莲藕和青笋去皮后切成厚片，豆腐切小块 。
做法步骤：
1、锅里下油烧热 ， 放葱段和姜片爆出香味 ， 放入鲟鱼头翻炒2分钟左右，加足量清水大火烧开 。
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