杉尾鱼养殖方法 _养殖

1、杉尾鱼养殖方法，杉尾鱼是什么鱼？杉尾鱼也叫"钳鱼", "叉尾鱼". 广西的叫法是“无骨鱼”. 广东人叫"杉尾", "叉尾" 或"叉尾钳".
杉尾鱼肉质鲜美, 顺德人对没鱼鳞的鱼种烹调时, 都放蒜蓉(蒜泥), 豆豉, 陈皮来蒸煮.
三尾鱼。学名叫中国斗鱼。
2、红烧叉尾鱼的正宗做法？用料杉尾鱼 1条蒜头 2-3瓣油适量生抽/酱油 5勺白砂糖 1小勺蚝油 1勺淀粉 1小勺清水适量
红烧杉尾鱼（叉尾鱼）的做法步骤
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杉尾鱼处理好，洗干净控水备用。买鱼的时候叫店家处理好的，回家洗干净就ok了，一人份，用了半条鱼
步骤 2
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蒜头拍扁切成粒，拍出来的好出蒜香味。整条鱼就靠蒜头去腥，完全不用加姜，整一条鱼的话可以用3-4瓣蒜头
步骤 3
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准备家里常用的大小勺子
步骤 4
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开中小火，放适量油，放全部蒜头爆香一会儿
步骤 5
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下控好水的杉尾鱼，倒进去先别翻炒，让它们略煎一下，再翻面略煎一下，然后翻炒一会儿
步骤 6
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调味，加入5勺生抽/酱油
步骤 7
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加1小勺白砂糖
步骤 8
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加1勺蚝油。把调味料和鱼翻炒均匀
步骤 9
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加入清水，开大火焖煮。水淹没过鱼的一半就够了，杉尾鱼很快熟，偶尔打开盖翻一下身，以免粘锅
步骤 10
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等鱼熟的期间调好水淀粉，4勺清水+1小勺淀粉组成水淀粉，搅拌备用，下锅前再搅拌一次，因为淀粉会沉淀
步骤 11
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用铲子找最厚的那块鱼肉戳一下，鱼肉能快速离骨就是全部熟透了，然后试一下味，淡了的再加一勺生抽/酱油，一勺一勺的加，再试。开回中小火，加入水淀粉，边加边搅拌收汁，再次沸腾就能出锅了
步骤 12
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装盘开饭啦，好吃呦
3、杉尾鱼和鲶鱼的区别？1、尾巴不同：鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的，又叫“江团”、“肥头鱼” 。
2、头部不同：鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。
3、鱼鳍不同：鲶鱼背上只有1个背鳍，而且?。货t鱼背鳍有2个，一个前面，一个尾部，尾部的是肉质的背鳍。
4、衫尾是什么鱼？【杉尾鱼养殖方法】杉尾又叫牛头钳，属于链鱼科，因为是底层鱼，所以清洗的时候，就要特别注意了。

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