冰鲜整条鳕鱼怎么做，哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？简单地说 ， 刺多刺少与鱼种的进化程度有关，进化得越完全，细小的肌间刺越少 。所以，鲑形目、鲈形目、鲇形目、合鳃目的肉食性淡水鱼肉质都比较紧实，口感相对较好，肌间刺也相对较少，比较适合老人、孩子食用 。
下面吃货土鳖君就给诸位看官盘一盘那些，碎刺又少 ， 口感又好的淡水鱼 。
壹丨哲罗鲑哲罗鲑 ， “三花五罗”中的头一罗 ， 鲑形目，鲑科 ， 哲罗鱼属的大型鱼种，成鱼身长一般都在一米以上 ， 体重2-3千克 。
哲罗鲑主要分布于亚洲北部地区，在我国主要分布于东三省的黑龙江、嫩江上游、牡丹江、乌苏里江、松花江、镜泊湖和新疆的额尔齐斯河等流域 。东北区域称其为“哲罗”、“哲绿”，新疆地区称其为“大红鱼” 。
哲罗鲑是性情凶猛的纯淡水洄游鱼，冰封期结束后会从江河的干流向山溪洄游产卵 。它们不仅捕食水生物，还经常掠食水中活动的水鸟、蛙类、水蛇等动物 。
哲罗鲑肉质紧实，耐煮耐炖 。以酱焖、红烧、干烧为佳，现在也有人将其做成烤鱼，味道也非常不错 。
野生的哲罗鲑已经被列入国家二级保护动物，禁捕禁食 。市面上所见到的哲罗鲑都是人工饲养的 。但由于 ， 饲料昂贵，饲养环境要求高，成活率低的原因 ， 哲罗鲑的价格也比较昂贵 ， 大约在200元左右/斤 。
贰丨雅罗鱼雅罗鱼，“三花五罗”中的第三罗，鲤形目，鲤科，雅罗亚科，雅罗鱼属的中型鱼种，成鱼身长一般都在半米，体重1千克以下 。雅罗鱼在我国共有7种 ， 黑龙江、辽河、内蒙古岱海、滦河流域主要分布瓦氏雅罗鱼；图们江流域主要分布图们；准噶尔盆地主要分布准噶尔雅罗鱼；额尔齐斯河流域主要分布贝加尔雅罗鱼；乌伦古河流域主要分布高体雅罗鱼；绥芬河流域主要分布滩头雅罗鱼和珠星雅罗鱼 。市场上比较常见的是分布比较广泛的瓦氏雅罗鱼 。
雅罗鱼最有名的品种是上过《舌尖上的中国》节目的“华子鱼”，这种鱼主要分布于内蒙古赤峰市克什克腾旗的达里诺尔湖中，属于瓦氏雅罗鱼的一个亚种 。
雅罗鱼也属于洄游鱼类，脂肪含量低 ， 富含氨基酸 ， 营养价值非常高 。新鲜的雅罗鱼清蒸之后味道非常鲜美，冰冻的雅罗鱼红烧、油炸、酱焖都可以 。
瓦氏雅罗鱼价格大约在40-70元/斤 ， 也属于比较贵的淡水鱼 。
叁丨黄颡鱼黄颡鱼，俗名“黄辣丁、黄姑子、黄沙古、黄角丁、刺黄骨、黄骨鱼、黄鸭叫、昂刺鱼、昂公鱼、嘎牙子、硌牙鱼”等等等等 。似乎这种在我国各大水系中广泛分布的鲇形目，鲿鱼科，黄颡鱼科的小鱼在每个省都有专属名称 。
黄颡鱼口感滑嫩，做法也是丰富多样 。四川人喜欢将它们扔到火锅里，东北人喜欢将它们扔到铁锅里，江浙人则喜欢用它们熬汤，而黄河中下游地区则喜欢用他们烧豆腐或者红烧 。
黄颡鱼价格相对比较便宜，养殖鱼一般在10-15元/斤，是一种经济而可口的淡水鱼 。
肆丨鳜鱼鳜鱼，东北人称其为“鳌花”，位列“三花五罗”中的头把交椅，这种鲈形目 ， 鮨科，鳜属的肉食性鱼广泛分布于我国除青藏高原以外的所有水系之中 。
鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值比较高，深得人们的喜爱，各大菜系均开发出极致的美味 。
比如：
徽菜中的当家花旦—臭鳜鱼；
苏帮菜中的看家名菜—松鼠鳜鱼；
淮扬菜中的经典名菜—醋熘鳜鱼；
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