文章插图
用料:
猪肝400g,青辣椒3个,红辣椒3个,青蒜苗1根,姜3片,葱1段,料酒1勺,淀粉1勺,生抽1勺,蚝油半勺,香醋半勺,盐半茶匙,鸡精少许,胡椒粉少许 。
步骤:
1、先把猪肝冲洗干净,切去筋膜后切成厚片,不要太薄不然口感会很柴;
2、把切好的猪肝片放到大碗里,倒入清水浸泡30分钟左右,泡去血水后捞出沥干;
【没有腥味的爆炒猪肝 猪肝怎么炒才不会有腥味】3、放到大碗里,倒入料酒、生抽、醋、胡椒粉、盐,搅拌均匀后腌制40分钟左右;
4、烧热炒锅,倒入适量多一点的油,温热后,把腌好的猪肝片倒进锅里,大火翻炒几分钟,炒至变色;
5、倒入青红辣椒片、蒜苗段翻炒断生,倒入盐、鸡精、蚝油炒匀入味,翻炒均匀就可以关火出锅了 。
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