苦麻菜怎么凉拌，苦菜的正确吃法？1、苦菜蘸酱
苦菜蘸酱是它最正确的吃法 ， 在需要吃苦菜的时候，可以把新鲜的苦菜放在淡盐水中浸泡一会儿，取出后用清水冲洗干净，再把它的水分控干，板中放适量的甜面酱或者放适量的黄豆酱加少量麻油调味，吃的时候直接用苦菜，暂时调好的酱料就可以，这样能让人们品尝到苦菜的原汁原味，也能让人体吸收苦菜中的有效营养 。
2、凉拌苦菜
凉拌苦菜也是苦菜最正确的吃法，在做凉拌苦菜的时候，需要把新鲜的苦菜放在沸水中焯 ， 一会儿把它焯软以后取出过冷水降温，然后再去掉水分 ， 放入适量蒜泥儿 ， 生出好友再放入香醋和适量食用盐，喜欢吃辣的还可以放入适量的辣椒油，调匀以后就能吃，这样做好的凉拌苦菜能开胃消食也能清热解毒 。
苦菊怎么凉拌好吃营养？苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌 ， 最适宜夏季食用 。苦菊的营养价值高，受到越来越多人的喜爱 ， 但是苦菊味略苦 ， 可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜 ， 那么，苦菊怎么做才好吃呢？能让不喜欢苦味的人也能接受呢？其实，将买回来的苦菊用开水烫一下制熟 ， 就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口 。苦菊的做法很多，可炒肉、做汤 ， 或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等 。凉拌苦菊主料：苦菊一颗辅料：红椒半个调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量 ， 芝麻少许做法：
（1）苦菊洗净后，在热水里汆烫后撩起出，控干水后备用 。
（2）在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可 。这道菜吃起来又爽脆可口 ， 开胃健脾 。苦菊银耳沙拉主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克做法：
（1）银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用 。
（2）锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖 。
（3）加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀 。
（4）再加黑胡椒碎粒 ， 将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可 。这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老 。
如何酸苦苦菜？1.苦菜择掉干叶，清洗干净 。
2.用刀切掉苦菜的老根 。
3.取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油 。
4.调入一汤匙凉拌醋 。
5.挖入一汤匙葱伴侣酱 ， 和匀 。
6.调进适量香油搅匀 。
7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可 。
苦菜和白菜的区别？白菜是蔬菜，苦菜是野菜 。
白菜，十字花科芸薹属植物，素有“菜中之王”的美称 。白菜原产于中国北方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国 。其有宽大的绿色菜叶和白色菜帮，多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体，大多数会形成一个密实的头部，被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色 。
苦菜是菊科植物苦定菜的嫩叶，别名荼草、紫苦菜、天香菜等 。其分布很广 ， 除宁夏、青海、新疆、西藏和广东的海南岛外，全国各地均有分布 。苦菜是一年至二年生草本，高50-100厘米 。茎直立，中空，具乳汁；基部无毛，顶端及中上部或具有稀疏的腺毛 。
凉拌苦菊怎么做？春季来点适合清淡，健康的凉拌菜， 苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，所以特别适合去火、减肥的朋友 。大家来学一下吧！
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：