八角是小茴香吗告诉你两者的不同之处

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说起我们中国人的家常菜肴，真可谓是色香味俱全，光光是调味料就有几十种之多。我们日常生活中经常会用到的调味料至少也有十几种，其中就包括八角、花椒、胡椒等。对于八角大家可能都不陌生，它还有很多其他的名字。那么，八角就是小茴香吗?
下面，我们就一起来详细了解一下八角这种调料。八角还叫大料、茴香、八月珠等，也因此很多人就认为八角和小茴香是一种东西。实际上，两者完全不是一回事。标准的八角一般有八个角，每个角瓣都很纯厚，尖角平直，有向上弯曲的蒂柄，是八角树的果实。将其当作调料使用时，可以去除肉中的臭气，使之重新添香，所以也被人们叫做茴香。在中药学中，八角主要具有温阳和理气散寒的作用。在临床上，常用八角来治疗中寒呕逆，肾虚腰痛，寒疝腹痛，干、湿脚气等症。
而小茴香是伞形科植物茴香的干燥成熟果实，是一种多年生草本植物，且全株有粉霜，并具有强烈香气，我们作为调料的果实部分其外形多为五六毫米长的矩圆形且果棱尖锐。日常生活中我们常常会在烧牛肉或者羊肉时添加小茴香来调味，它可以在去除牛羊肉膻腻味道的同时，添入自身具有的植物香气，最终使得菜肴鲜嫩可口，唇齿留香。在作为中药使用时，小茴香具有散寒止痛、理气和胃的功效。常被用于寒疝腹痛、脘腹胀痛、睾丸偏坠、睾丸鞘膜积液，以及痛经、少腹冷痛、食少吐泻等病症的治疗。
总而言之，八角和小茴香完全是两种不同的东西。在调味方面，八角往往要比小茴香用的多，在中药药效上，两者也有诸多的不同之处。所以，在对两者的使用上一定不能将其混为一谈。
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