四川乐山火了20年的传奇苍蝇馆子四川乐山十大苍蝇馆子

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面条是我国拥有四千多年历史的美食之一，其制作方式简单，食用也非常的方便，并且营养丰富，既可以作为主食，也可以作为快餐，经过历史长河的洗礼，现在的面条也由当初的单一变得花哨起来，受到了世界人民喜爱。
乐山不起眼的苍蝇馆子在日常的生活中，不管在什么样的城市，街道边都有数不清的面馆，这些面馆正常的营业时间都是在白天，时间长的面馆也只会经营到凌晨，但是在四川的乐山却有一家只在晚上营业的面馆，这家面馆位于乐山的一条小吃街上，店铺的面积不是很大，店里面只有店主做面的地方，用餐的区域都是在店前的空地上，但是这样一家不起眼的“苍蝇”小店，却是许多本地人的深夜食堂。
一碗炸酱面火了20年这家面馆的店主是一位乐山本地的大哥，经营这家面馆已经有20几年了，店里的特色是杂酱面，他家的杂酱面与其它面馆的杂酱面有所不同，一般的杂酱面分为干杂和汤杂，除了必备的肉酱外，还需要放入酱油、辣椒油等配料，但是他家的杂酱面不需要放入其它的调料，只需要将提前熬制好的杂酱汤倒入煮好的面里，就可以直接食用了。
味道不错杂酱面的酱汤是由新鲜的肉沫和店里的秘制调料一起进行熬制的，熬制出来的杂酱汤，质地非常的黏稠，颜色呈棕褐色，味道比较的鲜美，熬好的杂酱汤会用小火进行保温，当有顾客需要一碗杂酱面时，只需要把煮好的面上淋一勺杂酱汤即可，便捷的同时，还可以保证杂酱面的口感不会流失。
干净卫生杂酱面需要的肉沫，都是大哥每天下午到市场上去购买的新鲜猪肉，清洗干净后，手工剁成的肉沫，店里面的面也都是大哥家自己制作的，所以杂酱面的口感比其它面馆的更加的Q弹，又干净又卫生，让人吃得放心。
生意火爆店里面除了经营杂酱面外，还有粉蒸肉、凉粉、蒸肥肠等，菜品比较的丰富，味道也都很不错，价格都在5-30元之间，菜品的份量很足，而且因为处在乐山的美食街，慕名而来的外地游客特别多，就算是凌晨以后，店里面的客户还是源源不断，每天都生意火爆，据说这家店年入百万，老板娘戴的是劳力士，真是不能小看这些街边小店啊！
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