每逢春分前后，桃花盛开的时候，天津附近的滩涂上就会富集一群个头MINI，模样可爱的小章鱼，天津人称其为“桃花蛸” 。将这种短腿小章鱼焯水之后，其肉质紧实而Q弹，鱼籽绵软，吃到嘴里仿佛咬破了一个果冻 ， 仅用小春葱凉拌一下就可以喝上一壶 。
天津有句俗话叫“当当吃海鲜，不算不会过”，天津人将当地海鲜吃到了极致，开发出了各式各样的吃法 。“全爆”和“八珍豆腐”是“津菜”中的常见菜，这种将鱼、虾、蟹、蛤融为一体，无论您怎么舀，勺子中总有海味的吃法是天津卫的招牌，有兴趣的看官可以到天津品尝一下 。
肆丨青岛市土鳖君的家乡青岛以红瓦绿树 ， 碧海蓝天享誉世界，当然也少不了活蹦乱跳，鲜掉眉毛的各式海鲜 。
在青岛人心中 ， 海鲜中排名第一的当属学名“马鲛鱼”的鲅鱼 。在青岛，鲅鱼是女婿上门看望老岳父必须拿的礼物 ， 鲅鱼的体型越大，说明这位女婿越靠谱 。土鳖君曾亲眼见过一个哥们给老泰山扛去一条长达1.5米，重约100斤的超级鲅鱼 。
鲅鱼是春季洄游鱼，每年4-6月份 ， 清明、谷雨前后，它们会成群结队的从大洋返回近海内湾产卵，从而形成渔汛 。所以，青岛有句俗话叫做“谷雨到，鲅鱼跳、丈人笑” 。鲅鱼出水即死 ， 市场上所有的马鲛鱼都是冰鲜品 。新鲜的鲅鱼表皮完整，鱼鳃鲜红，鱼眼清澈，一刀下去还会流出少量的鲜血，烹饪之后肉质紧实，满口鲜香 。我们青岛人喜欢用鲅鱼肉、猪膘油剁成蓉做馅，与春天的韭菜一起做成水饺、馄饨或者锅贴 。当然 ， 小个头的鲅鱼也常常拿来酱焖、红烧、家常烧 。土鳖君极爱鲅鱼饺子，无论是出差时的“滚蛋饺子”，还是归来时的“落饺”必须都是鲅鱼馅的，也许这就是那割舍不去的“家的味道”和挥之不走的“乡愁” 。
花蛤 ， 学名“菲律宾帘蛤”，南方人叫做“花甲” 。这是我国近海滩涂中最常见的蛤蜊品种之一 。俺们青岛红岛海域出产的花蛤个小肉满，皮薄味鲜，是花蛤中的上品 。每年开春，青岛人都会开着车跑到红岛的泥滩上去挖 。花蛤最绝妙的吃法是将其洗净之后，直接放到微波炉烘至开口即可，这样制作的花蛤肉质饱满、原汁原味，鲜美异常 。
海触子，学名侧花海葵，珊瑚目 ， 海葵科 ， 侧花海葵属腔肠动物 。这种形似一颗菊花的海鲜广泛的分布于各大海区沿岸的沙滩和礁石缝隙中 ， 受到惊吓和刺激会迅速的缩成一团 。
我们青岛的崂山海域就出产海触子，通常做法是将其切碎后焯水，再用海盐搓洗去黏涎后，炒青椒 。海触子口感滑腻脆爽，一口下去如同嚼了一块满带海味的带皮五花肉，非常地下饭 。
泥蚂(泥螺)、末货（黑褐新糠虾）、海沙子（幼年期兰蛤）、蚝艮（普氏缰虾虎鱼）是胶州湾近海滩涂上出产的特色海鲜，以口味好，产量少而著称 。这些“玩意”，上市之时，一定会引来大量的拥趸，土鳖君的身影也必在其中 。
青岛有享誉世界的青?。?也有独一无二的“啤酒屋”文化，那些隐藏在老旧小区中的小店，才是青岛的人间烟火气 。在闲暇时候，信步走进菜市?。?选几样心仪的海鲜 。优哉游哉的提着，在附近找一家人声嘈杂的啤酒屋，不需多言，只需将海鲜交给老板，再买上几个酒牌，就是一个美好的夜晚 。
欢迎大家到俺们美丽的青岛，逛完山海之后，找一个啤酒屋，去体验一下青岛的万家灯火 。
伍丨烟台市烟台市纵跨胶东半岛，西北部莱州、招远、龙口、蓬莱等地濒临渤海、东北部莱山、芝罘、牟平等地和南部的莱阳、海阳濒临黄海 。烟台海产丰富而优质，自古以来就是“吃海”胜地，以烟台菜为代表的胶东菜是鲁菜重要的一支 ， 福山厨师帮就是凭借炮制海鲜，在京城显赫一时 。
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