第二 ， 鸡蛋价格的上涨是蛋鸡存栏量的下降和产蛋量的减少 。鸡蛋价格是从今年的夏天开始出现上涨的，而当时的原因是 ， 由于去年的时候鸡蛋价格很低，因此导致养殖蛋鸡的人很少，而到了今年由于猪肉价格上涨的原因加上今年蛋鸡存栏量的不足，特别是夏天由于天气变热 ， 蛋鸡的产蛋量更少了，因此在综合因素下就造成了鸡蛋价格的上涨 。
在中秋节和后期鸡蛋的价格会如何呢？第一 ， 在9月份很多新上栏的青年蛋鸡正处在产蛋之中，在产蛋量增多的情况下 ， 中秋节的鸡蛋价格还是以稳定为主 。最近听鸡蛋收购商介绍，在今年的9月份鸡蛋的产量也逐渐上来了，于8月份的鸡蛋产量不足形成了一个鲜明的对比 。而这主要原因是：在今年的4月份，鸡蛋价格出现了一个上涨的小高潮 ， 每斤在4元钱左右，因此在这有利环境下很多养鸡场也是在4月份进行补栏，而到9月份的时候，小母鸡则到了产蛋时期，所以说现在虽然鸡蛋的产蛋高峰还没有到，但是从产蛋量来看，鸡蛋的价格会有所下跌 。但是由于中秋节的到来，给鸡蛋的需求带来一定的提振作用，因此中秋节期间鸡蛋价格还是以稳定为主 。
第二，在中秋节和国庆节过后的一段时间 ， 鸡蛋价格会以回落为主 。现在很多鸡蛋加工厂在中秋节的备货也接近尾声，而碍于双节的存在，因此鸡蛋的价格会在双节期间还会稳定一段时间 。但是到双节过后，且前期新开产蛋鸡逐渐进入产蛋高峰期，导致鸡蛋货源供应增多 。还有利于鸡蛋的消费季节在双节过后也没有了 。随后鸡蛋的消费进入消化疲软期，整体需求偏弱势，届时鸡蛋的价格以下跌为主 。
因此来说：现在的鸡蛋价格处于高位阶段，由于中秋节临近鸡蛋的需求有所上涨，因此在中秋节的时候鸡蛋价格为持平为主的 。但是到中秋节和国庆节后，鸡蛋的需求比较疲软，还有蛋鸡的产蛋高峰来临，到时鸡蛋的价格是会下降的 。
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