山西猪肉哪里好，山西猪肉汤的正宗做法？猪肉汤的制作方法】
步骤一：将买来的瘦肉清洗干净，然后切成大块，切好后再次清洗干净然后放入炖盅，加入冷水 ， 这里要注意的是在将瘦肉切好后不需要焯水，如果焯水的话做出来的猪肉就会非常难吃，隔水炖2.5小时 ， 在炖的时候在锅中加入一些山楂，这样在煮猪肉的时候猪肉会更加容易煮得酥烂，如果有家猪的话会更加的好，因为家猪肉的腥味会非常的淡 。
步骤二：出锅前，放入适量盐，白胡椒粉 ， 葱末，喜欢香菜小伙伴也可以放点香菜末 ， 有吃鸡精的小伙伴可以放点儿鸡精 ， 这些加入后搅拌均匀就可以出锅了 。
以上就是猪肉汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在煮猪肉的时候可以在猪肉汤中加入一些山楂，这样不仅煮出来的猪肉容易酥烂而且更加的营养，如果没有加入山楂的话煮出来的猪肉就会比较难嚼烂，掌握好这些后你就可以做出猪肉酥烂的猪肉汤了 。
山西过油肉是猪肉还是鸡胸肉？山西正宗的过油肉应该猪肉的 ， 过油肉是山西的一道传统名菜，它不但是猪肉，而且应该是猪身上最好的肉——里脊肉 ， 这样做出来的过油肉才是最正宗的，由于有的时候猪肉太贵，有的饭店为了挣钱也有用鸡胸肉替代的 ， 所以用里脊肉做出来的山西过油肉才是最正宗的 。
山西的猪肉和山东的猪肉哪个好？现在全国各个地方的猪肉都是价格比较贵的，但是山西猪肉呢，价格是稍微便宜一点 ， 在购买猪肉的时候呢，尽可能去购买这些山西地区的猪肉 ， 口感好品种多，而且山西的猪肉目前的市场价格是远低于全国的平均价位的 ， 因为当地养殖猪的人多，尤其是土猪肉非常好吃 。所以，山西的猪肉好 。
山西翻碗肉的做法？步骤 1
【山西猪肉哪里好】五花肉洗净，去毛 。五花肉切大块 。锅里加水，五花肉整块冷水下锅，放姜片，葱段，花椒，大料，料酒一起煮 ， 煮至8成熟，筷子能扎透皮为度 。
步骤 2
煮好的五花肉捞出，擦干肉表面水分 。在肉皮表面涂上老抽上色，能吃甜的可以同时涂上些蜂蜜效果更好 。
步骤 3
炒锅放多一点的食用油，烧到8成热 ， 把肉块皮朝下放入锅里，立刻盖上锅盖炸制 。肉皮上色起泡即可 。捞出备用 。
步骤 4
炸好的肉晾凉 ， 肉皮表面用牙签戳些小洞 。切厚片 。
步骤 5
取几块腐乳捣烂和适量腐乳的红汤汁和好，倒入切好的肉片中拌匀 。尝下味道 。如觉得有些淡，可加少许盐 。一般来说腐乳就够味了，基本不需要额外加盐 。码好味后，肉皮朝碗底方向，码好装碗 。
步骤 6
扣碗上锅蒸50分钟 。吃的时候再上笼蒸30-40分钟 ， 扣入盘中，即可上桌食用 。
山西猪肉土豆臊子面的做法？把猪肉切成小块，在把土豆切成块 ， 起锅烧油先炒肉然后放土豆，炒好以后放点水熬几分钟就盛出来 。
然后起锅烧水把面销锅里煮好以后捞出来 ， 浇上臊子就可以吃了 。
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