所需材料:速冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、
做法步骤:
1.将冷冻虾仁提前放在冷水中自然化冻,虾仁化冻后,挤去水分,用新鲜大虾做味道更鲜,去掉虾头,虾壳,挑去虾线 。
2.将虾仁脊背切一刀,不要切透,这样虾仁更容易入味,加入少许盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样可以去掉虾仁的腥味,上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜,使虾仁不与热油直接接触,间接受热,能最大限度地保持虾仁的水分,使烹调后的虾仁饱满鲜嫩 。
3.把西葫芦切成片 。
4.锅加油烧热,下入蒜末小火炒香
5.下入虾仁翻炒,将虾仁翻炒至颜色稍变红,将虾仁盛出待用 。
5.锅内添加少许油,下入蒜末爆香,再下入西葫芦片煸炒,将西葫芦炒至稍变软 。
6.下入炒好的虾仁,再下入盐,鸡精,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可 。
所需材料:西葫芦3个、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,西葫芦洗净,切去两端,虾皮投洗干净 。
2.先将西葫芦顺长对半切开,再将西葫芦斜刀切成片,葱切葱花,大蒜切片 。
3.锅加油烧热,下入葱花,蒜片爆香,下入虾皮炒香 。
4.下入西葫芦煸炒,将西葫芦煸炒至稍变软 。
5.下入甜面酱,加入少许盐,翻炒均匀,使酱汁都包裹在西葫芦上,关火,盛出装盘即可 。
所需材料:西葫芦1个、小米椒2个、油2汤匙、大葱1段、蒸鱼豉油3汤匙、
做法步骤:
1.西葫芦洗净切去头尾 。
2.将葱段切成丝,小米椒切成辣椒圈 。
3.将西葫芦顺长对半刨开,再切成片,将西葫芦片码在盘内,蒸锅加水烧开,将西葫芦放入,盖上锅盖,大火蒸10分钟 。
4.到时间后,将盘子取出,淋入蒸鱼豉油 。
5.放上葱丝和辣椒圈 。
6.锅加油烧热,将油加热冒烟,将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可 。
所需材料:西葫芦3个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,西葫芦洗净切去两端 。
2.将西葫芦顺长对半切开,再斜刀切成薄厚均匀的片 。
3.将猪肉切成片,加入生抽,料酒,少许盐抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟 。
4.锅加油烧热,下入肉片翻炒至变色,将肉片盛出待用 。
5.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入西葫芦片翻炒,将西葫芦翻炒至稍变软 。
6.下入肉片,加入盐,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可 。
所需材料:西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、
做法步骤:
1.把西葫芦洗净,把西葫芦的两段切去不要 。西葫芦应选择新鲜,嫩一些的,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者 。
2.把西葫芦顺长切成两半,再把西葫芦斜刀切成段 。
3.再把西葫芦切成菱形片,切不好菱形片,切半圆的片也可以 。
4.将姜切末,大蒜切片,准备好蚝油 。
5.锅内加入油烧热,下入姜末,蒜片,爆香,再下入西葫芦片翻炒,把西葫芦片炒至稍变软 。
6.把西葫芦片炒软后,下入蚝油,加入少许盐,蚝油比较咸,盐要少放,或者不用放,蚝油要食材出锅前放,蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适,能够凸显蚝油的鲜香味道 。放早了,蚝油的鲜味尽失 。
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