2.1:1调出的面糊会很酥 , 在调制酥糊时 , 植物油和清水的比例在1:1时更能很好地发挥植物油起酥的特性 , 让炸出来的鱼条更酥脆 。其中玉米淀粉和普通面粉的比例在1:3炸出来的鱼条也会很酥 。
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