只用盐调味的清炒莴苣丝，口感清淡，低油无肉，空口吃满嘴的麦香味 。材料：莴苣一个，植物油适量，盐少许，蒜一瓣，鸡精少许 1、一根莴苣削掉外皮，洗净后切成细丝，蒜切成蒜蓉 。2、炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金黄色 。3、放入莴苣丝翻炒 ， 炒制莴苣丝断生后，放入适量的盐炒匀 。4、临出锅前放入少许的鸡精 ， 翻炒均匀后，即可盛出 。
这款黑木耳干的时候非常?。?泡发后真像一个小碗一样，焯水时的味道就是木头散发出的味道，口感脆爽 。材料：黑木耳20克，蒜4瓣，生抽、米醋、白糖、香油、鸡精适量，黄瓜丝少许，干红椒少许 1、黑木耳用清水浸泡，差不多半天就泡发很大 。2、泡发后的木耳，入沸水锅中焯水，时间很短，不到一分钟，捞出木耳待用 。3、蒜捣成蒜泥，蒜泥中加生抽、米醋、白糖、香油、鸡精，调匀成料汁 。4、调匀的料汁浇在木耳上 ， 用少许的黄瓜丝、干红椒装饰一下，拌匀即可
老虎菜里没有老虎哦，只因它口感香辣脆爽火爆，貌似猛虎一样，具有开胃助消化的功能，添加虾皮补充钙质，一盘不超过2块钱 。材料：香菜3棵，葱白2段 ， 尖椒一个，虾皮30克，白糖、生抽、米醋、香油、鸡精、盐少许 1、香菜洗净，切成与葱白差不多长短的段，尖椒切细丝、葱白切细丝、红椒切细丝 。2、虾皮用纯净水淘洗一遍 ， 洗掉浮灰和一部分咸味，材料全部收在大碗里 。3、调料碗里放入生抽、米醋、白糖、鸡精、香油，调拌均匀待用 。4、料汁浇入菜中，拌匀后即可食用 。老虎菜口感偏辣，肠胃不好的人谨慎食之 。
5、螺蛳粉怎么做？相信很多朋友都吃过螺蛳粉，螺蛳粉是广西柳州的特色美食，味道确实不错，特别是螺蛳粉的配菜 ， 酸笋、酸豆角等等，酸酸辣辣的令人胃口大开 。
作为一名吃货的哦，凡是吃过好吃的美食都喜欢回家搬弄一凡，自从上个月去了一趟柳州，吃过柳州的螺蛳粉，那美味让我无法忘怀！今天趁着休假在家试着做螺蛳粉 ， 没想法做出来的味道跟外面吃的味道相似度有85%，总算成功了；那个兴奋?。∠衷诰头窒砀蠹易龇ǎ黄鹄词允园桑?
一碗粉好不好吃汤底很重要 ， 螺蛳粉的特色就是汤底，这汤到底怎么做出来的呢 ， 还有为什么叫做螺蛳粉，”螺狮“是什么？下面一一为大家日揭晓吧！
一、汤底篇
”螺蛳“据我理解就是田螺的一种，只是比较小的那种 。螺蛳粉汤底配料一般市场上都能买得到，分别是：小田螺一斤、猪筒骨1斤、枸杞随意放点、红枣也可以放几个、沙参放一点，就是平时煲汤的一些药材 。
反复洗几次，加盐水浸泡1个小时
准备一个大点的锅，放5升左右的水把药材猪筒骨一起放下去煮 。
下面是关键的调味料了，一起看看都有些什么吧
把炒好的螺和配料一起放进刚才煮的汤中一起煮2-4个小时（小火）
二、配菜篇
趁着煲汤的时间，下面准备一下螺狮粉的配菜
腐竹切段油炸
市场上有买 ， 加辣椒炒一下
萝卜干加辣椒蒜蓉一起炒
酸豆角加辣椒一起炒
油炸花生
以上就是螺蛳粉配菜的标配 。配菜都准备好了，接下来就开始煮米粉了，米粉在超市里可以买到，就买那种桂林米粉就好 。
米粉煮12分钟左右捞出过冷水备用
米醋加辣椒，看个人口味，喜欢吃酸点的就放多一点
等汤煲好，最后就是把米粉放高汤里烫一下，把所有的配料加上去，加点香、葱花、花生油，有几片生菜就大功告成啦,下面一起看看成品吧!

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