草鱼做法是什么如何识别草鱼

1、如何识别草鱼，草鱼怎么做才好吃？草鱼做法是什么？喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！草鱼肉嫩不腻，对于身体瘦肉的人来说，可以滋补、开胃，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环可能有好处，草鱼，我自认为，红烧的做法最好吃；
家中吃鱼，比较常见的是鲫鱼，1-2条7两左右的鲫鱼，老妈油炸后再红烧，晚餐时，吃的连汤汁都不剩，草鱼相对来说，几乎就没有红烧过；
不过，腊月里腌制的腊鱼多半是草鱼、春节期间的年菜，油炸鱼块多半是草鱼、做肉丸子，放入肉馅中的鱼红多半是草鱼，但家中的菜肴，几乎没有草鱼的身影；
草鱼，老妈做不好，特别是红烧的，其原因也简单，和老妈的性格有莫大的关系，老妈做菜讲究的是快、简单、不麻烦，但是做红烧草鱼偏偏是件麻烦的事情，过程很麻烦，焖煮的时间也长，老妈心急火燎的性格等不了；
红烧草鱼麻烦的地方在于，草鱼剁成鱼块之后，不能直接下锅，需要腌制入味才行，这是其一，其二，腌制入味后，还需要小火慢煎，小火慢煎后的草鱼块才香脆，煎炸至色泽金黄才能出锅、
其三，焖煮的时间长，千煮豆腐万煮鱼，鱼块虽难提前腌制过，但要做的好吃，至少需要10-20分钟的小火焖煮；
所以，爸妈爱吃的红烧鱼块，多半是在饭店吃到的，普通百姓家，一年也去不了几次饭店，物以稀为贵，吃的次数少，吃的时候，就会感觉更加好吃；
草鱼做法是什么？
老妈年轻的时，也做过，但做得不好吃，鱼块也是散的，直到最近这1-2年，我下厨房做饭开始尝试，在多次失败之后，最近好像开了窍一般，用草鱼做的红烧鱼块，有了长足的进步，爸妈的评价是鱼肉鲜嫩滑口、咸淡适中，非常入味；
【草鱼做法是什么如何识别草鱼】虽然我知道爸妈的评价有一部分鼓励的成分，但也说明，我做得红烧鱼块，及格了，爸妈能吃，卖相也行，再也不用等到去饭店吃饭时才能品尝红烧鱼块的美味，我也毛遂自荐一下，将红烧鱼块的做法分享给大家，希望大家喜欢：
1、买回的草鱼清洗干净，将沥干水分的鱼块放入大的容器之中，放入蒜泥、姜末和葱段，葱段放入之前，用手挤压一下，尽量将葱段中的汁水挤压出来；
2、放入1勺的干淀粉、少许的料酒、1-2勺的食盐，小半勺的胡椒粉，搅拌均匀之后，盖上锅盖，放入冰箱冷藏区，腌制1-2个小时；
3、鱼块腌制好之后，锅中放入稍微多一点的色拉油，微微加热，转中小火，用筷子将鱼块放入锅中，小火慢煎，煎炸至色泽金黄、鱼块香脆后盛出；
4、炒锅清洗干净之后，放入1-2勺的猪油，微微加热，放入蒜泥、姜片、小米辣炒香；
5、放入剁碎的豆瓣酱，转中小火炒出红油，之后放入我们刚刚炸好的鱼块；
6、鱼块在锅中多多翻炒，放入大半锅的清水，放入生抽调味、老抽调色，少量的白砂糖提鲜，之后可以放入少许的蚝油，大火煮沸之后，转中小火焖煮10-15分钟；
7、15分钟之后，转大火收汁，放入少许的食盐调味，最好能试试咸淡，当汤汁浓稠、色泽红亮的时候，即可出锅装盘，一盘咸淡适中、鱼肉鲜嫩的红烧鱼块就做好了；
草鱼做法是什么？
写到最后，还想啰嗦几句，草鱼肉嫩不腻，对于身体瘦肉的人来说，可以滋补、开胃，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环可能有好处，草鱼的做法，我自认为，红烧最好吃；

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