传说歙县大方茶是大方和尚创制歙县飞布山大方和尚

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黄山，茶叶何其多也，在歙南与浙江交界之地，有一名茶曰“大方茶”，据传有四百多年历史了，一时产生兴趣，觉得徽州人还是需要稍微了解一下我们徽州的茶叶，顺便看看大方茶到底如何，于是有了此文。
黄山多山，气候适宜，自古多出名茶
大方茶，其实是扁平茶类中的一种，闻名遐迩的龙井茶可能就是大方茶的表弟，为什么不是表哥呢？因为著名茶专家胡坪先生认为：龙井茶的扁形很可能就是吸取大方茶炒制技术而发展起来的。
因为现在通俗的和广为流传的说法，是按照《歙县志》记载：
大方茶和龙井茶的区别在哪里？
对比龙井出现的时间，大方茶的确是早于龙井的。不过我还是有些疑问的，第一为什么叫大方茶，难道只是因为是大方和尚？第二大方和尚是谁？第三大方茶如何传出口碑？第四为什么以前很厉害、很有名的大方茶现在这么低调？
搜罗很久，收获甚微，基本只有一个标准答案，这下我的倔脾气上来了，经过不断挖掘，终于找到了几个不同版本的答案，至于正确与否不做讨论，权当饭后谈资了。
猜猜这是大方茶还是龙井茶
在2009年的《保定晚报》刊出过一篇文章，其中说到的大方茶和现在网上流传的是有所不同的。隆庆年间的歙县老竹岭石板庵里有位老和尚，为了让上香的善男信女喝上可口的好茶，在立夏前后，取山湾的茶叶，用手在锅里杀青、揉捻、做坯制，用少量菜油抹锅，将炒制的茶叶贴在锅上压成扁平形。老和尚是不是大方和尚不得而知，但是他却称这种用菜油抹锅色泽翠绿的茶为“素茶”，惊不惊喜，意不意外？
这和尚有位师兄在九华山大庙内当主持（有权有势），到石板庵看望和尚，石板庵老和尚很高兴，拿出最好的素茶，用山泉水为师兄冲泡，只见茶叶在水中翻腾，芽叶舒展，茶汤浓绿而透亮，清香沁入心脾，九华山和尚自然而然就被这茶叶吸引，问师弟：“好茶，不知为何茶？”石板庵和尚答曰：“此茶炒制最后，我都会加入几滴素油，我叫它为‘素茶’ 。”
九华山主持和尚赞叹道：“好名字，我们出家人就应该清心素养”，从此以后，石板庵和尚每年都会给他的师兄送一些素茶。
采茶制茶是很辛苦的事情，好茶出高山
有一年，皇帝到九华山的寺庙朝拜，住持就用石板庵和尚的素茶招待，皇帝果然也被茶叶吸引，追问是何茶？产何处？九华山住持和尚一一解答，最后还把素茶送给了皇帝。
皇帝把茶叶带回了京城和大臣们分享，大臣们众口一词：“茶是好茶，可惜名字太素” 。皇帝想了想便说：“这是九华山大方丈和尚送的，不如就叫‘大方茶’吧！” 。从此之后大方茶便遐迩闻名，因为这是在老竹岭的石板庵所产，故此称作“老竹大方” 。
这个也是大方茶
其实茶叶叫什么名字和茶叶品质是没什么对应关系的，但是好的名字却能给茶叶增加很多非物质的文化加成，事实上茶叶按照形状分类，还有一种团块形茶，其中有一种也叫大方茶，但是就是字面意思，方块形的茶砖，这种大方茶还有一些表兄弟，比较有名的就是普洱了，不过普洱是做成了圆饼形，这两种大方茶可就不是一样的东西了。
我在寻找茶叶资料的时候，意外地发现了一张民国报纸资料，里面有一篇文章说了一个完全不同的老竹大方茶来历，带我组织好语言，再为大家慢慢道来。

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