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耗油可以说是当下非常流行受人关注的调味品 ， 蚝油的口感独特 ， 具有提味提鲜的效果 ， 由于是使用天然牡蛎为主要原材料制作而成 ， 所以蚝油的营养价值较高 ， 相较于其他调味品来说 ， 多吃耗油还能起到促进血流 ， 增强免疫力的效果 。#爱乐养生指南#“一勺蚝油尝遍天下鲜” ， 这句话就是对蚝友的称赞 ， 作为家庭烹饪中必不可少的上等调味品 ， 很多人会将蚝油当酱油一样随便放 ， 并不是所有的食材都适合放入蚝油 。
由于蚝油中含有较多的淀粉 ， 大量摄入可能会使体内的血糖升高 ， 影响胰岛素的正常分泌诱发高血糖 ， 糖尿病等慢性心血管疾病 ， 有关好友的说法 ， 网上褒贬不一 ， 有人觉得是耗油有益健康 ， 也有人觉得吃蚝油会致癌 。
癌症作为起源于上皮细胞的恶性肿瘤性疾病 ， 现已成为仅次于心血管疾病危害人体健康的第二大杀手 ， 不良的饮食习惯 ， 不健康的生活方式 ， 长期抽烟 ， 酗酒暴饮暴食 ， 个人情绪不佳 ， 都会增加之后患癌的几率 。
虽说如今的医疗水平已经非常先进 ， 但针对癌症这一可怕的疾病却依旧未能达到百分百治愈的目的 ， 确诊癌症的患者只能通过放化疗治疗或器官移植的方式 ， 抑制癌细胞的增长 ， 慢慢恢复健康 。
癌症的高发与蚝油有关系吗？大量摄入蚝油真的会致癌吗？不妨听听专家的回答 。
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中国癌症高发与蚝油有关？加热会致癌？
随着国民养生意识的提高 ， 越来越多的人为了预防癌症 ， 纷纷加入到养生保健的行列中 ， 但癌症是无法估计的 ， 毕竟人吃五谷杂粮 ， 谁都无法保证自己一辈子不生病 ， 而那些确诊癌症的患者也总在不知情的情况下被迫查出癌症 。
耗油作为广东传统调味品之一 ， 主要原材料由牡蛎熬制而成 ， 属于现代人最喜欢的调味品之一 ， 又有着“海底牛奶”的称号 ， 耗油的营养价值较高 ， 其中包含了：蛋白质 ， 氨基酸 ， 矿物质 ， 钙、铁、锌等微量元素 ， 无机盐 ， 糖 ， 脂肪等 ， 具有独特的香气和独特的气味 ， 吃蚝油能够提供身体所需的微量元素 ， 维持健康 ， 预防缺铁性贫血的发生 。
蚝油中所含的丰富维生素E还能有效消除体内自由基 ， 增强机体抗氧化能力 ， 延缓肌肤衰老的进程 。
癌症作为世界绝症之一 ， 是非常难以治愈的疾病 ， 据调查 ， 目前我国患癌人数已占全国总人口的30%~40% ， 越来越多的人被迫感染了癌症 ， 随着患癌人数的增多 ， 不少人表示癌症的高发或与吃蚝油过多有关 ， 具体表现在以下两点：
（1）耗油储存不当
蚝油的质地较浓稠 ， 日常炒菜做饭时会倒入少量的蚝油提味提鲜 ， 不少人为了省时省力会买大瓶的蚝油 ， 未能在短时间内吃完蚝油 ， 瓶口就会出现凝固凝结的现象 ， 从而拧不紧瓶盖 。
将蚝油放置在常温的厨房中 ， 与空气中的氧气发生化学反应会生成较多的毒素 ， 其中所生成的--黄曲霉素 ， 早在1993年就被世界卫生组织列为一级致癌物 ， 经常吃发霉的好友会增加自身患肝癌的几率 ， 诱发内脏癌变 ， 严重影响健康 。

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