醋焖鲢鱼头最正宗的做法黄鱼鳃为什么黑 _为什么

1、黄鱼鳃为什么黑，醋焖鲢鱼头最正宗的做法？做法1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用（水分一定要擦干哦，要不溅油）。
2.净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。
3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺（鱼身锅底洒均匀），这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。
4.加葱段、姜、蒜片少许，再加一汤勺老抽（老抽颜色重，不要放多）、一小勺白糖、盐2克、味精少许。最后倒入小半碗热水（水以刚刚浸过大半个鱼身为宜），大火烧开，转文火炖10-15分钟收浓汤汁即可。
小诀窍:要点1：煎鱼的时候一定要把鱼头煎至金黄，并且少翻身，鱼身两边各煎一遍即可。
要点2：米醋一定要在油温最高的时候作为第一味调料下锅，否则鱼就会有腥味。有了米醋和白糖调味，不用放绍酒也是鱼香四溢，风味独特。
2、黄鱼汤为什么会有腥味？
因为鱼体内有一种粘液腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺，在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味就是腥味，所以黄花鱼烧出来有腥味；
减小黄花鱼的腥味可以用以下方法：
1、如果是大黄鱼，可将肚腹内脏全部扔掉，减小腥味，清洗干净；
2、将鱼头里的腮全部去除，腮连到嘴边黑色的皮也全部去掉；
3、鱼头表面靠近鱼脖子的地方硬皮去掉；
4、鱼鳞刮干净。
3、济宁黄鱼汤的正宗做法？1、用刀尖把大黄鱼的肚皮切开来，把内脏去处干净，粘连的黑色薄膜都要除干净，否则腥味会残留。
2、随后用冷水将鱼洗干净，并且用厨房纸将鱼裹起来，去除水分。为了避免在煎黄鱼的时候有热油遇水后溅油。
3、在不粘锅里面加入少许油烧热，加入4片姜片。姜片在热油里面可以避免煎黄鱼的时候破皮。在油热之后将黄鱼放入，等一片煎差不多2分钟的时候再翻面。避免多次翻面导致鱼皮破碎。
4、在煎鱼的时候可以烧一壶开水，准备待用。把袋装雪菜稍微挤干，挤出来的汁水可以放在一个碗里面等会待用。雪菜在砂锅里面加少许热油稍微炒香一下。
5、随后将煎好的大黄鱼以及剩余的姜片放入加热的砂锅里。加入开水之后用大火煮5分钟。然后改小火炖30分钟。
6、30分钟之后试一下汤的口感，就可以出锅了。
4、买的黄鱼酥很腥正常吗？黄花鱼因为是海鱼，所以腥味比河鱼稍微重一点。如果是大黄鱼，肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净；头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥（小黄鱼就不要拉了）。还有鱼鳞刮干净
5、冬天海钓黑头为什么白天不咬钩？很抱歉，这位朋友，我没有玩过海钓，长这么大也没有见过大海，我想那一定很壮观，很美吧！
我看过关于海钓的相关视频，隔着屏幕都能够感觉到是那么的过瘾、刺激！真希望能够有那么一天，我能够亲眼看看大海，感受一下海风的吹拂，那该有多么的美妙啊……（呵呵??真的好兴奋，居然跑题了）
我是玩野钓的，虽然没有玩过海钓，既然点进来了，也是一种缘分，我也会给出我的答案，希望能够对你有所帮助……
有很多朋友都玩野钓，我们钓对象鱼的时候，都会先了解这种鱼的习性，什么时候摄食欲望高和其活动范围等等问题，只有了解了对象鱼的习性，活动范围和什么时间是最佳的开口期，才能有更多的收货。往往那些最基础的，才是最本质的，才是我们想要的。希望朋友能从这种鱼的习性和它活动的范围，做个参考。
假饵钓不到的原因:
（1）假饵，又称为拟饵，造型有各种小鱼，小虾，小蛤?。?小老鼠，小虫子等。首先拟饵本身没有活性，用拟饵作钓时，要不停的逗，玩不停的抖动鱼竿，使水里的拟饵缓慢的游动，或快速的游动，应一动一停，这样在水里容易引起鱼儿注意，从而钓到鱼获，……
（2）搜:各种水域搜索，不应该一直在一个地方钓，比如:桥洞下，石头边，枯木堆，和障碍物多的水域，因为这些地方小鱼遇到危险可以藏，它们也经常喜欢在这样的地方觅食，休息，嬉戏，繁衍生息……
（3）勤:要做到勤找，勤走，因为假饵跟活饵不同，它本身没有什么味道，产生不了诱惑力要想有收获，只有不停的去探索，海钓有时候也是比较辛苦的。
（4）可以钓水坑，
大风大浪禁止出海作钓，等退潮之后我们可以搜索那些水坑，或者我们用抽水机专门找那些退潮以后留下的小水坑，那些黑毛鱼，石九公，各种螃蟹海螺都非常多的
（5）建议:建议楼主，海钓的时候用活饵作钓，比如可以用海蜈蚣，海蚯蚓或者用鲜虾活鱼小泥鳅等进行作钓，作钓的时候一定要打窝，窝料应选择虾酱鸭血，鸭血搓碎拌匀，边钓边打，因为这样打窝可以吸引更多的鱼儿前来觅食。
祝大家都有一个好的收获！[呲牙]
【醋焖鲢鱼头最正宗的做法黄鱼鳃为什么黑】希望对你有所帮助，感谢观看，再见。

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