搅拌上劲后 ， 给肉馅里加葱姜花椒水 ， 一次少倒一点 ， 搅拌到充分吸收后再加 ， 一直加水搅拌到肉馅变得水嫩为止 ， 为了好包也不要加太多了 ， 每加一次水后注意观察 。
肉馅拢一拢 ， 给葱花留个位置 ， 锅里加油烧热 ， 把热油浇在葱花上 ， 激发出香味后和肉馅搅拌均匀 。（调韭菜馅的话记得不放葱花 ， 直接放熟凉油就好了 ， 别弄错 。）
最后处理蔬菜 ， 比如韭菜 ， 需要提前洗净控水 ， 肉馅调好后把韭菜取来切成碎丁 ， 加油搅拌均匀锁住水分 ， 倒进肉馅里混合就好 。比如白菜 ， 需要切丁后加盐腌制一会儿 ， 杀出水分再放进肉馅内混合 。
饺子馅就调好了 ， 闻起来香喷喷 ， 再亲手擀皮 ， 这样做出来的饺子想不好吃都难 。你都学会了吗？记住不要加料酒 ， 而是要用葱姜花椒水代替 ， 去腥增香又增嫩 ， 非常实用的小妙招 ， 除夕包饺子试试吧 ， 保准不出错 。我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。

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