能生吃的发酵火腿该如何保存 腌制的火腿怎么保存


能生吃的发酵火腿该如何保存 腌制的火腿怎么保存

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很多喜欢发酵火腿的朋友,买来的火腿一次性吃不完,但因不熟悉火腿的保存方式,过段时间火腿变质后只能丢弃,看着既心疼又可惜,今天告诉朋友们如何正确的保存发酵火腿
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整腿未开封
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在整腿未开封的情况下保存方法:把外包装袋去除,放置或吊挂在阴凉、干燥、通风的环境下,有条件的可放置在温度14-18℃,湿度60-80%的环境内 。
若是需要长期保存,建议在冬季每两个月,夏季每一个月在火腿表面涂抹橄榄油或猪油进行保养保存 。
02
整腿已开封
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两种方法
第一种,先用火腿自身修割下来的脂肪层覆盖在火腿切面,然后用保鲜膜缠绕覆盖火腿,最后用餐巾覆盖表面,将火腿放置在25℃以下阴凉通风的房间内,有条件也仍可以放在温度14-18℃,湿度60-80%的环境内,再次食用的时候,再把外铺氧化层去掉,食用后,仍按上述方法保存,整腿开封后建议在二月内食用完毕 。
第二种,可将火腿分割成5cm见方(也可根据一次的食用量自行决定厚度),使用家用真空包装机抽真空包装好,放在2-6℃冷藏环境下保存,食用时拿出来在自然温度下放置一会恢复到室温时享用,剩余部分建议继续冷藏,一周内食用完 。


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去骨火腿产品(火腿粒、火腿块)
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真空包装低温储存,温度2-6℃环境下冷藏,食用时恢复到室温即可食用,食用剩余建议封口后继续冷藏,一周内食用完毕
04
切片火腿产品(40克、80克)
真空包装低温储存,温度2-6℃环境下冷藏,食用时恢复到室温即可食用,食用剩余建议封口后继续冷藏,一周内食用完毕


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