立秋应该吃什么_立秋吃哪些传统食物养生( 二 )

家常蒸茄子
原料：酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀) ，葱花、油适量。
做法：茄子洗净，切块，放在盘子里码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟(约15分钟左右，视茄块大小而定) ，热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。
2、防腹泻青菜豆腐不能少
山东莱西地区流行立秋吃“渣” ，就是一种用豆浆和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见对秋季腹泻的防范意识，我们在家做豆腐麻烦，那就改良一下青菜豆腐的烹饪方法吧。
油菜烧豆腐
原料：油菜100克，豆腐1块，红椒1个，葱、姜、蒜、油、盐少许。
做法：豆腐捣碎，油菜洗净切成末，葱、姜、蒜切成末，红椒切成小丁备用;锅烧热放少许油，油烧热下葱、姜、蒜末爆香，倒入豆腐泥翻炒3分钟左右，加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀，加适量盐即可出锅。
三、立秋养生食物精选1.柿子
有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。鲜柿生食，对肺痨咳嗽虚热肺痿、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
2.甘蔗
汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕，有“天生复脉汤”之美称。中医常把其作清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。
3.糙米
我们平常吃的雪白柔软的米饭叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。大米虽然洁白细腻，但你也许不知道，经过精加工的大米，在碾制过程中胚芽以及谷子釉质部分和谷糠一起被磨掉了，糙米保留的营养更加全面，维生素保留较多。
4.苹果
健康最有利的水果。此外，在众多的水果和蔬菜中美国人排出了对健康最有利的水果。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日” 。
5.蜂蜜
蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，对于皮肤是绝佳的保养品，此外秋天多食用蜂蜜还可润肺去燥，从内养外。
四、男人立秋适宜清补最佳荷香桂花鸭
原料：荷叶，嫩鸭，黑木耳，红枣干桂花
做法：
1.将嫩鸭洗净切块，入油锅里先爆炒后，先滤去鸭腻油汁。
2.将黑木耳泡发。
3.红枣浸洗清。
4.另起油锅，将姜片煸香后，倒入黑木耳翻炒后加酒、盐翻炒一下盛出。
5.荷叶洗净，把炒好的嫩鸭块、黑木耳、红枣放入荷叶中，上面洒上些用干桂花和少量蜜糖调好的桂花蜜，与嫩鸭块拌匀。
6.用荷叶把鸭肉等原料包紧，放在蒸笼里蒸熟即可。

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