芹菜
芹菜能够清热解毒 ， 并且芹菜对于肝火旺盛的人是有非常好的效果的 ， 芹菜具有降血压、降血脂的作用 。炎炎夏日 ， 人们往往感到口干舌燥气喘心烦 ， 身体不适 ， 常吃些芹菜有助于清热解毒 ， 防病强身 。肝火过旺 ， 皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
苦瓜
夏天的时候适当的吃一些苦瓜 ， 也可以帮助我们消暑解热 ， 有效降火 。中医认为 ， 苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火 。苦瓜的微苦滋味 ， 吃后能刺激人体唾液、胃液分泌 ， 使食欲大增 ， 清热防暑 ， 因此 ， 夏食苦瓜正相宜 。用鲜苦瓜捣汁或煎汤 ， 对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾 ， 皆为辅助食疗佳品 。苦瓜泡制的凉茶 ， 饮后消暑怡神 ， 烦渴顿无 。
莲藕
夏天的时候适当的吃一些莲藕可以清热解暑 ， 健脾养胃 ， 对我们身体健康非常有好处 ， 藕能通气 ， 还能健脾和胃 ， 养心安神 ， 亦属顺气佳品 。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好 。此外 ， 生藕还有清热止渴、凉血止血的作用 。如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特别热 ， 觉得要上火了 ， 有这种阴虚生内热的现象 ， 就可以吃凉拌藕 ， 也可以榨成藕汁 。
西瓜
西瓜是夏天的必备解暑神器 ， 因为西瓜当中含有的水分非常多 ， 西瓜中含有大量的水分 ， 在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时 ， 吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜 ， 症状会马上改善;西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症 ， 蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质 ， 增加肾炎病人的营养 。不过西瓜属于寒凉性质的食物 ， 女性不宜吃太多 ， 否则可能导致月经不调的情况 。
空心菜
夏天的时候 ， 我们还可以适当的吃一些空心菜 ， 也可以有效的防暑解热 ， 空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上 ， 具有独特的作用 。中医典籍记载 ， 空心菜性凉 ， 捣成汁后服用可解食物中毒 ， 外用还可以起到消肿、祛毒火的作用 。现代医学认为 ， 空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用 ， 可预防感染 ， 夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。
四、如何预防夏季上火症状
传统中医认为 ， 夏季是一年之中阳气最旺盛的季节 ， 也是最容易出现“上火”的症状 。炎热的天气 ， “上火”主要表现为头晕、头痛、食欲不振、喉咙肿痛、牙龈肿痛、全身无力等症状 。
“火”是中医所讲的内火 。现代医学解释为各种地热能引起身体代谢产物和有毒物质在体内积滞所产生的病症 。原因有：1、夏季温气高 ， 人体水分通过出汗、呼吸而大量流失 ， 造成组织失水过多、肾脏排毒功能及肝脏解毒功能减弱 ， 从而引起各类有毒物质积累在体内；2、饮食不当 ， 吃过多的油炸、烧烤等富含脂肪的食物；3长期吃补品而造成的副作用；4、各类因素引起身体免疫功能下降 ， 从而引起细菌及病毒的感染 。
夏季如何预防“上火”呢？应注意四点：
      1、学会调情志 ， 中医认为心主血脉、思维、神情 ， 因此在夏季 ， 应调畅情声 ， 才能心神安宁、思维敏捷 ， 应正面看待事物 ， 拥有阳光心态；

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