做法：鸭梨削皮、切小块，大枣切开、去核，将薄荷、梨块、大枣放入小米中，加适量水煮沸即可食用 。
功效：方中薄荷辛、凉、气香，有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功，现代研究证实，具有抗病毒、祛痰、镇痛抗炎、解痉、兴奋中枢神经、杀菌等药理作用 。
小米具有非常明显的健脾的作用和胃补益虚损的效果，能够有效的起到和中益肾，除热，解毒等多种养生保健的功效，再加上大枣所具有的补血的作用，次方不但可以作为预防流感的佳方，而且还能够为平时虚火旺盛者起到保健的作用 。
3.梨汁粥
原料：梨5个，大米60克 。
做法：将梨洗净，榨汁，大米淘洗净 。加水适量，煮粥，将熟时倒入梨汁，再煮片刻，搅匀食之 。
功效：此方具有清热，润肺止咳之功 。梨与大米同煮食之，可缓其寒凉之性，而增其滋养之功 。
4.沙参百合鸭汤
材料：北沙参30g，百合30g，鸭肉150g，精盐、味精各适量 。
做法：将鸭肉切成小块，与百合、沙参同入砂锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后调味，饮汤食肉 。
功效：沙参百合鸭汤有滋阴清热、润肺止咳的功效，对由肺阴亏虚引起的干咳不止、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等症状有一定的疗效 。
5.小排胡萝卜豆腐煲
原料：猪肋排500克，胡萝卜2根、嫩豆腐250克，盐、胡椒粉、姜、葱、适量 。
做法：小排洗净放入开水锅中焯水，去除血沫后，捞出用热水洗净 。锅置火上加入水并放入小排、葱段约5公分长、三片姜大火烧开后转小火慢炖 。把胡萝卜洗净刮去皮待用，然后把胡萝卜切成滚刀块 。当小排炖至9成熟时，放入胡萝卜大火烧开后再次转中火慢煨 。胡萝卜软烂后，加入适量的盐 。准备嫩豆腐一块，把嫩豆腐洗净切成2.5~3公分见方的大块 。接着放入锅中继续炖约3~5分钟即可，出锅时撒入少许胡椒粉 。
功效：猪排骨、胡萝卜、豆腐三种食材相辅相成，使汤煲的营养价值更上一层 。豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄 。
在秋季养生饮食，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气 。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意 。
四、秋季养生蔬菜大盘点1、豆芽 。中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳 。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用 。
2、菠菜 。菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的，丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
3、胡萝卜 。以炖食最好，炒食为良 。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10% 。
4、菜花 。含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍 。中医素来有色白入肺之说 。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。
5、莴笋 。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳 。

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