夏季怎么败火夏季上火饮食调理( 二 )

：丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可做成鲢鱼丝瓜汤。
：温补气血、生乳通乳。适合产后气血亏虚所致的乳汁少者食用。
2.清炒丝瓜
：丝瓜250克，生姜、大蒜少许。
：丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用;锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒;炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
：此菜具有解毒消痛、化淤清热的作用，适于咳嗽咽痛。
丝瓜多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、体质虚寒、消化不良的人不宜多食。
三、5款夏季败火食谱天气越来越热，人们的火气也越来越大，脾气也会很暴躁，加上食欲不振，这样影响到人们的身体健康，败火是不二选择。夏季败火除了多喝水外在饮食上还要多多注意，远离上火食物。今天小编为大家精心挑选了5道夏季败火食谱，一起学起来，清凉过夏!
鸭蛋咸菜饼
主料：咸菜丝400g 。
配料：鸭蛋1个，面粉30g ，淀粉20g ，清水适量，十三香适量，鸡精一小勺，胡椒粉适量，白醋3滴，盐1g 。
做法：1、把鸭蛋打入容器中，加入白醋3滴、盐1g(蛋类加入白醋可以更容易打发，也可以有效地去除蛋的腥味);2、鸭蛋打散，至蛋清、蛋黄均匀混合;3、把咸菜丝放入鸭蛋液中，搅拌，使咸菜丝都挂上鸭蛋液;4、倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒;5、使面粉和淀粉均匀地挂在咸菜丝上;6、把挂好面的咸菜丝一点点的加水，到很浓稠的糊糊为止;7、平底锅加油，烧微热倒入咸菜糊，摊平，小火;8、两面都煎焦黄，咸菜饼就熟了，但是还是不能马上就拿出来，要把饼在锅里用东西给分成小块的，接着再煎，这样饼边也会脆脆的。
功效：老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
冰梅苦瓜
主料：苦瓜300g 。
配料：油适量，盐适量，红辣椒1只，蒜泥适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，糖适量。
做法：1、苦瓜冼净去头尾;2、平切成圆簿片;3、去掉苦瓜体内白色的瓤要;4、开水加入少量的盐油，倒入苦瓜焯3分钟;5、捞起过冷开水;6、话梅加入清水;7、煮开冷却。
功效：不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦。
冰糖银耳莲子
主料：银耳15g ，莲子40g ，红枣仁15g 。
配料：冰糖适量。
做法：1、银耳泡发去蒂，莲子洗净稍微浸泡15分钟;2、红枣仁也浸泡片刻;3、加入适量的水，入电压力锅中，按“蹄筋” ，大约50分钟左右，加入冰糖，冷却后入冰箱冷藏味道最佳。

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