中国的这10大经典国宴菜中国十大国宴菜

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所谓的国宴是一个国家最高规格的正式宴会！同时在国宴的餐桌上不仅展示的是一道道精致可口的美食，而且还展示了一个国家的国力、文化以及主人个性的风采。
在中国，我国的国宴因此也汇聚了全国各地的美食，其最大的特点就是清淡爽口，而且对于一些口味太重的菜来说在国内是没有资格上国宴的。
所以对于中国的国宴来说这里面可大有学问了，除了能够彰显出中华饮食的文化之外，而且不同的菜品也能让外宾看到了我们国家不同的饮食文化！
1、开水白菜（川菜）四川省的一道经典名菜，相传在清朝年间的时候，由川菜名厨黄敬临在御膳房的时候所创制的。
后来在1954年的时候，川菜大师罗国荣因为工作原因被调至北京饭店担任主厨工作，因此他也将开水白菜的烹饪技术一同带到了北京。
这里所谓的开水其实指的是鸡汤，该鸡汤主要是由老母鸡，再加上一些所谓的排骨、干贝等辅料熬制而成的。而白菜主要是以北方的大白菜取心来制作的！
最终成菜的时候其味道不仅清香爽口，而且还不油不腻。最关键的是这道菜普通人看似朴实无华，但其实特别考验厨师精致造诣的做菜功底。
2、狮子头（淮扬菜）淮扬菜中的一道经典名菜，之所以称之为“狮子头”，那是因为这道菜做得非常的像一头雄狮一样。而且无论是前期选料还是后期制作，都非常的细腻精致！
狮子头一般是由三分之一的肥肉和一半以上的瘦肉所组成，然后再加入上葱、姜、鸡蛋等配料做成的一种拳头大小的肉丸。
在国内各地区的做法可能稍微有点不同，一般来说狮子头可清蒸可红烧，其口感都是肥而不腻，外焦里嫩的。当然对于这道菜的做法来说还有很多种。
除此之外，狮子头还是一道对烹饪火候有着极其苛刻要求的菜品。一般在出菜之前大厨都会用微火焖30分钟左右，否则火一大的话，狮子头可能就会变成所谓的面糊了。
3、宫保鸡丁（川菜）这道菜是一道的经典名菜，不仅在川菜中享誉盛名，而且在鲁菜，以及众多菜系中都有它的身影。各菜系对宫保鸡丁的用料和做法也都各有千秋！
宫保鸡丁的起源和鲁菜中的酱爆鸡丁有些相似，后来被清朝的四川总督丁宝桢经过改良发扬之后最终形成了一道全新的菜系，也就是我们今天的宫保鸡丁。
选用鸡脯肉为主要食材，然后再加入花生米、辣椒、糖、醋等辅料烹饪而成。其最主要的特色就是辣中带甜，甜中带辣，而且深受人们的喜欢！
在众多外宾前来中国访华的时候，宫保鸡丁这道菜也是最幸运的，几乎都能够在国宴上出现，而且过后还被网友们戏称为是“宇宙名菜”！
4、松鼠鳜鱼（苏帮菜）苏帮菜中的一道经典名菜，也是江苏十大菜系之一。而且这道菜最终成菜以后，除了口感外脆里嫩和酸甜适口之外，其菜的形状十分神似松鼠，故名为松鼠鳜鱼。
这道菜极其考验厨师的刀工。除了一开始的改成斜刀之外，还要在斜刀的基础上改成花刀从而成松鼠形状，最后腌制、拍粉、油淋、浇汁等工序都是一气呵成的。
其做法是将改好花刀的鳜鱼油炸好之后，用淀粉和番茄酱调制成酸甜酱汁，再加入蒜末、姜末、虾肉、香菇等辅料一起烹饪好之后，最后淋在炸好的鱼身上即可。
据说这道菜是国宴会上的一名“常客”了，凡是外交和国内重大场面时，几乎都会出现松鼠鳜鱼这道菜。比如：在2016年的G20杭州峰会上也出现了这道菜！

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