中国的这10大经典国宴菜中国十大国宴菜( 二 )

5、文思豆腐（淮扬菜）和狮子头同属一个菜系——淮扬菜，起源于苏州省扬州市。该菜品其实在生活中属于是最普通的一道菜了，之所以能够称得上国宴菜，那是在于这道菜的刀工。
一块豆腐切成“头发丝”大小的细丝，对于任何一个厨师来说几乎都是最困难的了。因为普通人对于豆腐的概念都是一碰就碎的那种，更何况还要切成丝呢！
所以说在淮扬菜中，这道菜也被称为是最厉害的刀工菜。一块豆腐切下来，几千条像“头发”的豆腐丝，漂浮在清汤之中。
其配料再加上火腿、生菜、鸡脯肉、香菇等，而这些配料同样需要切成细丝和豆腐放在一起。这道菜的特点就是清淡爽口，营养丰富，非常符合国宴菜的标准。
6、佛跳墙（闽菜）又名福寿全，是福建省福州市的一道经典名菜，更是闽菜的代表菜系之一。相传该菜品起源于清朝光绪年间，也是现如今国宴上必不可少的一个菜品。
因为佛跳墙的特殊烹饪方式、食材配料和口感鲜美而声名远扬。是我们中华传统美食中的“佼佼者”，其中此菜以10多种主料和10多种辅料制作而成。
主料有鸡肉、鸭肉、猪肚、海参等等；而辅料有香菇、笋尖、平菇等等；最后再加上盐、味精、生抽、胡椒粉等等即可。
还有该菜品也是国宴会上宴菜首选，而且大家在品尝过这道菜之后都会对其赞不绝口。
7、北京烤鸭（鲁菜）鲁菜中的一道特色经典美食，主要食材有鸭、葱、黄瓜等等。该菜品起源于南北朝时期，据说在当时烤鸭就已经是宫廷食品了。
而且烤鸭还是中国享誉世界的北京著名菜品，除了选用优质的肉食鸭之外，其原木材也是有讲究的。其中以枣木、梨木等果木树为燃料烤出来的烤鸭最为正宗。
而且这样烤出来的烤鸭肉质不仅肥而不腻，而且还外脆里嫩的。因此鸭肉里面还带有一股果木树淡淡的清香味，更容易受到人们的喜爱！
在北京以全聚德的烤鸭最为出名，因此他们家的烤鸭还以独特的制作方式将烤鸭带到了全球各地，而且还让北京烤鸭成为了外国人眼中的美食！
8、白切鸡（粤菜）又名白斩鸡，是中华民族经典的特色粤菜。源于清代民间酒店，因为烹饪的时候都是直接下锅煮熟而成，故称为白切鸡。食用方法一般为冷却之后加佐料凉拌！
做白切鸡的鸡往往选用的都是细骨的三黄鸡。然后煮熟之后捞出冷却晾干切块备用，一般凉拌的佐料分为：辣椒油、生抽、姜蒜、酱油、香油等等！
最后鸡块和佐料拌在一起成菜之后，鸡块皮黄肉白、鲜嫩美味，而且还久吃不厌，真的是别有一番风味。食用白切鸡的地方主要是广西、广东、海南等地区。
为了保证后期食用的口感，我们在煮之前可以先将鸡肉用少许的盐和姜蒜腌制一下，再下锅小火慢煮，期间我们还可以放一些桂平，八角之类的配料等等。
9、鱼香肉丝（川菜）属于是国内著名的一道四川名菜。其实对于食用过鱼香肉丝这道菜的朋友来说，菜里面没有一丁点的鱼肉却叫鱼香肉丝，却是有点不可思议。
最初起源于民国时期，相传是民国时期的一个川菜大厨所创。这道菜的特色在于咸鲜酸甜都兼备，而且葱姜蒜香味还很浓郁。其所谓的鱼香是调味品调制出来的。
该菜品主要有以下几种食材，包括猪里脊肉丝、泡辣椒、大蒜、糖和醋等等炒制而成，最关键的是这道菜在成菜之后具有一股浓浓的鱼香味！
这道菜我相信对于喜欢吃辣的人来说大多数都是不喜欢吃的，因为这个菜稍微有点微甜的感觉。但由于独特的烹饪方式现如今已经成为了国内备受关注的菜了。

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