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《骆驼祥子》中，虎妞是祥子老婆，她泼辣、干练，有男性的一种豪迈气魄，管理能力强，帮助父亲把车行的生意管理得井井有条 。电影《骆驼祥子》中有一幕，祥子新婚后和虎妞去逛庙会 。庙会上虎妞大吃爆肚，馋得人唾涎欲滴 。爆肚对老北京人来说，杀伤力太大，没向个抗得住的，绝对的贫民美食 。
还记着过去北京的吃爆肚的地方很多，东安的的爆肚王、东四的爆肚满、大栅栏的爆肚冯等 。
爆肚北京颇有历史了，在清乾隆年间就有记载了 。所谓爆肚，其实就是羊与牛的胃，无论名称怎么花哨，也都是这东西 。牛肚与羊肚都有肚仁，但其它的却有不同的名称了，如牛肚有百叶、厚头；羊肚说道更多，象散丹、板芯、肚领 。但最好吃的就是肚仁与蘑菇头了，这两样东西是一脆一嫩，吃到嘴里风格太别致了 。过去爆肚有三种爆法，水爆、盐爆和油爆 。盐爆不勾芡，只加香菜梗和葱花，吃着清爽；油爆加芡，吃着有点粘，但更香 。最喜欢是汤爆，清汤氽煮，完全本味，再蘸虾油，那叫香 。芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料，质地鲜嫩，口味香脆，下酒极佳 。喜欢吃爆肚的人多能喝点酒，可过去吃爆肚的穷人多，喝得多是大酒缸散酒，现在日子好了，生活讲究了，可北京人吃爆肚时喜欢的酒还是二锅头，这难改了！
爆肚虽然全国不少地方也有，但吃着总感觉不如北京的地道 。所以，只有到北京，大栅栏的爆肚冯是必须打卡的，而且总会把北京小吃弄成北京大吃 。就着爆肚再来俩芝麻火烧、那真叫平生快意！
过去老北京庙会上都有卖爆肚的摊子，但只有一个爆法，就是水爆，而且草芽没除，不过也很香脆，很受普罗大众的欢迎 。

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