功效:此汤可软化皮肤角质层,有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效 。
3、茶树菇鸡汤
材料:茶树菇干、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片 。
制作方法:鸡腿,猪脊骨洗干净,切大块 。姜切片,茶树菇冲洗干净 。蜜枣两颗,不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好 。锅内烧温水,把鸡块,猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起,冲洗干净 。将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内,放入凉水,大火煲开后,转中火煲二十分钟,再转小火煲1小时即可 。放入适量盐调味即可 。
功效:此汤性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 。
三、秋季喝3款汤补血气
1、当归红枣排骨汤
女性常喝当归红枣排骨汤能滋阴润燥,补血补气,养颜护肤 。
材料:排骨一根、枸杞适量、红枣12枚,当归4片 。
做法:将排骨洗净血水放入砂锅,加入枸杞、红枣、当归,也可放点葱、姜片,大火烧开,再小火炖至排骨酥烂,盐、鸡精调味即可 。
2、红枣黄鳝汤
中医认为,黄鳝性温味甘,有补虚损、祛风湿、强筋骨之功 。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝,鲜美可口,有补气养血健脾的功效,对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用 。
材料:红枣6~8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片 。
做法:红枣去核,稍浸泡;黄鳝用盐或热水擦去黏液,宰洗净;猪瘦肉洗净,切块 。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可 。
3、四物鸡汤
以乌鸡与中医名方“四物汤”去川芎加知母、地骨皮而成 。“四物汤”乃中医补血调经首选方剂 。药食共用,则具有补血调经、除烦退热之功 。对于气血不足、月经不调、肝肾阴虚而见潮热盗汗者疗效更显着 。
材料:乌鸡1只,当归10克,熟地10克,白芍10克,知母10克,地骨皮10克,精盐、料酒、酱油、葱、姜各适量 。
做法:将乌骨鸡宰杀,去毛,内脏洗净;五种药材洗净,葱、姜拍松 。将药材装入鸡腹放入锅内,加清水适量,放入盐、料酒、酱油、生姜 。武火烧沸,撇去浮沫,改用文火炖至鸡烂熟,去掉药渣,调味即成 。
四、推荐3款秋季的滋补汤
1、山药枸杞鲫鱼汤
材料:怀山药250克,活鲫鱼1条 。葱姜适量,盐适量,白酒3毫升,胡椒粉少许,枸杞20粒 。
做法:鲫鱼去鳞去内脏清洗干净,把鱼身两面抹少许盐 。锅中加少许油把鲫鱼煎至片刻,沙锅水烧开 。放入煎过的鲫鱼,再加入葱姜 。加白酒,再倒入去皮切块的淮山药 。加盖大火煮至,这是把枸杞用清水浸泡备用 。煮上20分钟后鲫鱼汤汤汁奶白加盐,胡椒粉调味,最后加枸杞关火 。
功效:鲫鱼汤有润燥滋补的作用,更适合秋冬食用 。淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;还可以降血脂、调理肠胃,是理想的滋补佳品 。
2、白果老鸭汤
材料:老鸭半只,白果20粒左右,白萝卜若干,无花果、枸杞、红枣各适量、冰糖、盐和姜各适量 。
做法:鸭冼净砍成块,沸水中放姜片,再放入鸭块焯水,捞出控干水分;白果去壳去衣备用;白萝卜洗净,去皮后切成小片;鸭块放入炖锅中,倒入清水,没过鸭块,放入姜片、无花果、红枣、少许冰糖,煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和白萝卜一起放入煮开的鸭汤中,文火再炖1小时左右,加盐调味,最后放入枸杞即可出锅食用 。
功效:鸭肉寒凉,有滋阴补虚,健脾开胃及利水祛湿的功效;白果不仅味清香,也有滋阴补肾的功效 。
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