泡猪腰与汆猪腰猪腰子怎么泡

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长汀美食店招
今日，逛街见长汀美食店，店招美食推介，唯泡猪腰是“泡”，为什么其他烹饪方法与意思都是一样，却用“汆”呢？
汆猪腰改成泡猪腰，有30多年历史，一字之差，生意天差地别，泡猪腰创造了长汀地方美食的生意奇迹。
日前，与123泡猪腰连锁店创始人李文龙先生邂逅，揭秘了泡猪腰的故事。
据说，闽西长汀隔壁的赣南瑞金人，改革开放之初，落实生产责任制，分田到户，粮食多了，农户养猪也多了，瑞金当地不喜欢吃猪内脏，特别是猪腰，量大价格便宜，长汀一帮美食家，琢磨如何把猪中之宝，开发出来，成为美食滋补食品。清洗方法的改进，切薄皮，干净卫生，猪腰里面的杂质异味漂洗得干干净净，加工方法是大锅开水，汆一下，捞起来，加上汤料，客家料酒，山茶油，猪腰脆嫩爽滑，一点尿臊味也没有了，清香可口。
泡猪腰的加工工艺解决了，但是生意并不好，长汀城里开了，外地顾客少有点品，老板们开始琢磨起泡猪腰的美食文化问题。
有一天，顾客进店问，有没有泡猪腰？老板说，泡猪腰有啊，用水泡得干干净净的猪腰好吃。马上联想自家美食店招汆猪腰，汆猪腰的汆字，南方人，客家人都读起来拗口？汆是会意字，但是许多顾客不知道读什么音？
汆字新华字典读音解释
加上汆与氽，字形差不多，读音大不同，字义也大相径庭，不少店铺还把汆字与氽字相混淆，一般顾客不敢信口读之。泡猪腰老板顿悟是普通话太普所致生意不好，改成泡猪腰多形象，本土化，大众化，易认易记，多好啊！
与汆鱼目混珠的氽字读音解释
随即，老板开始改口泡猪腰，店招改成了泡猪腰。果然，泡猪腰生意开始红红火火，门庭若市，泡猪腰也蜚声客家首府，还在龙岩中心城红火起来。
美食需要文化，需要传播学问，泡猪腰改变了汆猪腰的命运，一字之差，从门前罗雀到生意兴隆，真是文化的力量，文旅产业发展的新启示。
闽西许多美食店招，还在用汆的美食，会不会也变成泡美食呢？笔者，与许多顾客拭目以待。

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