65岁爷爷拿出存放25年的白酒存放五十年的白酒

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导语：65岁爷爷拿出存放25年的白酒，问：还能喝吗？咱们一起了解下！
要说老年人的怀旧心是一直存在的，觉得东西好就得收起来，这不，今年赶上老家拆迁，全家人帮爷爷去搬家，在爷爷家厨房柜子最里面发现了一瓶老酒。据爷爷回忆，这瓶酒可是25年前一个战友送给他的，当时觉得意义重大收藏了起来竟然忘记了。结果今天再看到这瓶酒，居然只剩了一少半，那这放了25年的白酒究竟还能不能喝呢？
看着爷爷依旧把它当宝贝的样子，我是真挺心疼，于是搬家之后我特意托朋友去问了酒乡的老手艺人，终于将这个疑问解开，并且让爷爷心里也慢慢得到释然！
今天，我就把这段经历写出来和大家分享一下，相信很多人也在疑惑，这25年的老酒究竟是个什么味道？
白酒有没有保质期
我们买食品都会习惯观察保质期，过了保质期就不能再食用了，那白酒到底有没有保质期呢？酒乡的老手艺人告诉我，保质期这事儿用在白酒上并不合理，确切地说应该是最佳饮用期，喝白酒喝的就是口感，如果放时间久了口感不佳，也没办法饮用。况且，白酒如果保存不当很容易使酒体失去平衡，时间久了口感下滑甚至发酸，让人难以下咽。在白酒看来，原料、香型和工艺的不同，也会对适饮期产生影响，就像有的酒可以保存5-8年，有的酒可以10-20年一样。
多少度的白酒适合收藏
酒乡的老手艺人特别告诉我，如果想收藏白酒，那么只能是纯粮食酒，市面上那些勾兑酒、酒精酒还有液态法白酒，甚至是低于40度的白酒都不能进行收藏，因为酒的度数和品质决定着是否有收藏的价值。如果酒本身的品质不佳，久而久之容易酒水分离，甚至会变酸发臭，影响口感，最低标准也得是52度以上的纯粮食酒才能收藏，因为酒的度数越高，菌类在酒质中很难生存，不至于发生变质情况。
储藏白酒环境很重要
我爷爷当时就把白酒连同包装一起放在了厨房柜子最里面，因此才导致白酒挥发变酸，通过老手艺人这么一说我才知道，储藏白酒对环境也是有很高要求的。准确地说，应该是避光、干爽且阴凉的地方，因为很多酿酒厂家都挑山洞储藏老酒，而且最好通风，温度和湿度不能波动太大。当然，不光是环境，瓷坛才是保存老酒最佳的容器。
哪种白酒最适合收藏
说起适合收藏的白酒，莫过于酱香型和浓香型，酱香型白酒的黄金期在20-25年，保存期限可以很长。因为酱香型白酒要经过一年一个生产周期，一般酿造的酱香型白酒要5年时间才能入市。而且，酱香型白酒最初容易辛辣，但是放置久一些，口感上会更加醇厚。浓香型的白酒存放时间相对酱香型较短，因其在发酵过程中产生的乙酯乙酸含香量较高，所以浓香型白酒的存放期一般在5-8年为最佳。但不管是酱香型还是浓香型，一定要是52度以上的高度纯粮食酒。
借着这个机会，我向酒乡的老手艺人讨要了两款适合自饮又适合存放的白酒，一个酱香型一个浓香型，买来送给爷爷，让他能够心情更舒畅一些，不至于因为战友的酒年久挥发不能喝了而伤心难过。
1.古道江湖2900 52度500ml 浓香型
配料为纯粮食酿造的浓香型白酒，而且52度十分符合存放条件，一箱6瓶送礼也十分有面儿。这算是同等价位酒里面性价比很高的一款，而且入口醇香不辣喉咙，喝了之后，不上头且醒酒快。选用固态纯粮酿造的传统工艺，选的粮食都是比较优质的，好的酒不怕时间的沉淀，而且是时间越久喝着越有味道！

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