涂层掉了还能用吗电饭煲底部涂层掉了还能用吗( 二 )

不过正常使用下的特氟龙性质非常稳定，所以少量涂层微粒被食用了并不会影响健康。
而不粘锅涂层脱落后，不粘效果会大打折扣，给厨具的清洁问题增加麻烦，那么为了保护不粘锅的涂层、延长其使用寿命，我们在日常使用中就要采取正确的使用方法。
正确使用不粘锅才是王道！首先就是要避免使用尖锐物件摩擦涂层 。用不锈钢制的锅铲炒菜、用钢丝球刷锅都会
破坏涂层，应该选用木质或者硅胶材质的锅铲，以及使用软布、海绵等刷锅工具。
其次， 不能过度加热不粘锅 ，避免干烧不粘锅，干烧时锅内温度能达到350°C以上，使特氟龙涂层分解。
另外刚使用完热的不粘锅不能立刻用冷水进行冲洗 ，快速地热胀冷缩会损害不粘锅的内壁，从而导致涂层的脱落。
最后要注意的， 酸性食物容易使不粘涂层脱落 。
特氟龙有一个先天缺陷，它的结合度并不高，所以不粘锅并不是完全覆盖特氟龙涂层的，会有些部位裸露金属表面，而酸性食物容易腐蚀金属机体，使金属机体膨胀涨开涂层，使涂层大面积脱落。
而且需要注意的是，食物的酸碱并不是靠味道来区别的，而是通过检测食物中所含的元素种类和数量来判断。我们日常生活中很多食物都是酸性的，例如各种肉类、蛋、白糖、大米等。
市面上不粘锅锅体主要是铝合金、不锈钢和铁，其中铝合金和不锈钢表面有一层氧化铝，抗腐蚀性较强，被腐蚀的速度就较慢，而铁很容易被酸大面积腐蚀，从而不粘锅涂层被破坏。但铝合金、不锈钢制的也不适合长期制作酸性食物。
不过以纳米陶瓷作为不粘锅涂层的，无论锅体采用什么金属制成，都能达到不易腐蚀的效果，可以安心烹制酸性食物。
延伸阅读：铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅，什么锅适合什么饭？除了不粘锅的保养问题，什么材质的锅适合什么样的烹制方式也是很重要的。
最传统、最普遍使用的铁锅也是有讲究的，并不是什么样的烹饪方式都能用。铁锅主要是生铁制作而成的，能够加热均匀并且保温性好，还非常的耐用，用来炒菜味道会更好。
但是铁锅极易生锈，产生的氧化物可能会危害肾脏、肝脏的健康。当铁锅轻微生锈时，用醋清洗掉锈渍还能继续使用，但是生锈严重，甚至出现黑渣时则不适合继续使用。
不锈钢锅也是多数人家中必备的锅具，相比铁锅而言，不锈钢锅最大的特色便是不易生锈，并且价格便宜，加热速度要快于铁锅，是烧水的首选。
但是不锈钢锅不建议使用大火烹饪，容易烧坏底部。同时不锈钢主要是有铬镍铁等金属物质制成，温度高时，会加速与酸性物质的反应，会产生有害物质，危害身体健康。
陶瓷锅是非常优秀的炖煮首选。它受热均匀、密封性强，保温性更高，能很好地保留食物的味道。不过陶瓷锅的挑选难度比较高，并且对火候的要求比较高，质量不好或者火候掌握不当的话，做饭时容易发生破裂，非常危险。

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