涂层掉了能用吗涂层刮花了还能用吗

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不粘锅，可以说自从推出之后就成为风靡全球的产品，终于可以让人们摆脱烹饪时将食物弄得卖相极差的尴尬；另一方面，不粘锅能够避免食物烧焦烧糊，从而避免产生一些不健康的物质。
但光滑的不粘锅也存在一个通病，那就是在使用一段时间之后，不粘涂层会脱落，脱落之后不仅没有了不粘的效果，甚至还害怕残缺不全的涂层会给残留到食物中，进而对人体存在危害。而原本以为更加方便和更加健康的不粘锅， 如今却被质疑有毒并且会致癌，这到底是怎么回事，央视的一个实验告诉你答案。
不粘锅为何能够做到“不粘”不粘锅诞生于上世纪五十年代期间，当时不粘锅一推出便风靡了西方很多家庭，受到广泛消费者的喜爱。这是基于西方人的饮食习惯当中，经常会需要用到平底锅煎牛排、煎肉。而这最讲究的不仅仅是火候的控制，更是需要时刻注意食物被粘在锅里被烧焦。而在不粘锅出现之后，不管是煎牛排、煎肉还是煎鱼，可以说是事半功倍，省时省力且煎出来的食物效果更好。而不粘锅传入我国是在90年代，对于广大的中国消费者来说，不粘锅不仅仅有不粘的效果，而且还能更省油。
而不粘锅之所以能够做到不粘，是得益于不粘锅涂层材料特氟龙的特性。它是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，拥有着极为优秀的润滑作用，并且能够将摩擦系数降到最低，而且表面的张力比较低。在这个几个优点之下，带有特氟龙涂层的锅才能够具备“不粘”的魔力，是真正做到“片花丛中过，枝叶不沾身。”
除了有不粘这个魔力之外， 特氟龙这种材料还具有耐热、耐寒、抗酸、抗碱等特点；也就是说特氟龙这种材料非常稳定，几乎在各种烹饪环境当中都能够胜任。甚至，它还不会被任何物质所侵蚀，也因此被称之为“塑料王” 。
不得不承认，几乎所有的食材，只要用不粘锅来烹饪，没有粘锅和烧糊，确实能够比较轻松地完成，因此得到广泛消费者的喜爱。但对于不粘锅涂层存在安全隐患的担忧却是一直以来都存在， 有供应商发布了一份聚四氟乙烯的毒性报告，表示聚四氟乙烯能够导致小白鼠的胚胎畸形发育。这样的报告很容易得到延伸，那便是聚四氟乙烯也能够让人类胎儿发生畸形发育！而聚四氟乙烯，也正是合成不粘锅涂层材料特氟龙的原始材料。
不粘锅致毒传闻甚嚣尘上不粘锅致毒的传闻之所以越来越激烈，是因为出现了好几个具有重大影响力的事故。一个是杜邦，作为不粘锅材料的开山鼻祖，却在材料上出现了问题， 杜邦流水线上的工人，相继有员工出现癌症或者胎儿畸形的现象， 进一步让人们怀疑聚四氟乙烯对于身体的伤害。
另外， 还有一名农场主表示，农场在使用特氟龙产品后之后，农场超过200头牛不幸死亡。而在对那些意外死去的牛进行检查，发现了PFOA ，也就是C8 。而PFOA不仅对于人体有害，而且是一种持久性的有机污染物，能够长时间存在于环境或人体当中，并且半衰期很长，甚至能够通过血液进入下一代体内，形成遗传性病因。

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