北方人酷爱吃馒头北方人喜欢吃馒头

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馒头成为了现在的主要主食之一，尤其是北方人，顿顿馒头，不离手。今天不吃馒头，感觉一天都不带劲。
以前生活压力还不是那么大的时候，家家户户都是自己蒸馒头，随着生活水平的提高，生活压力的不断增大，蒸馒头成为了面食店的赚钱渠道之一。想吃馒头的直接下班来到面食店，买一点回家就好了，现蒸现吃还很健康。正是如此，开始流传着一种“致癌馒头”的说法。

这种传言的起源，源自于人们内心深处对食品安全的担忧。如果都是自己蒸馒头，就不存在致不致癌的问题。都开始从外面买馒头就开始有了不信任，加上近些年食品安全问题的频出，类似这种和生活关系密切的饮食，难免受到波及。那么，馒头到底会不会致癌呢？致不致癌取决于馒头的种类，这四种要注意。
增白剂馒头：这边简单的举个例子：记得小时候一放假特别喜欢和哥哥姐姐们去外婆家，大家都知道清明节的时候要吃饺子，所以外婆早早的就准备的饺子皮，但是当时外面弄好的饺子皮颜色属于小麦色，跟我们平时看到的饺子皮不一样，然后我表哥就脱口而出了一句话“吃了外婆家的饺子皮会中毒” 。但是随着年龄越来越大，外面买的并非就比家里安全。
为什么外面的面食和家里自制的面食颜色要好看？这就不排除一些商家会添加一种名叫“增白剂”的化学成分。这种增白剂主要成分是过氧化苯甲酰 ，属于一种强氧化剂。长期食用的话，对人体的呼吸道、皮肤都用一定的危害。

油炸馒头：大家每次去火锅店，拿到菜单的时候，是不是都会看到这样一道主食， “油炸小馒头”外表炸的金黄金黄的，蘸上奶油。口感也是奶香脆，深受很多年轻人的喜欢。“美好的背后总是藏在危险”这句话用来形容油炸小馒头一点都没错。因为馒头在经过高温油炸的时候，会产生丙烯酰胺，属于一种致癌物质。
霉变的馒头：有些老人因为行动不方便喜欢一次性买很多馒头，喜欢放在冰箱里进行保鲜，但是由于保鲜的那一层温度过高，长时间放置的话，很容易会使馒头发生霉变。这个时候很多老人会秉着不浪费的原则，把馒头上的霉点抠掉，剩下来的继续吃。即便是把馒头霉点处抠掉的，其他地方随没有发霉处，但依旧含有霉菌，霉菌里面含有一种名叫“黄曲霉素”的有毒物质，不但有中毒的风险，还有一定的致癌作用。
色素馒头：现在的面食店，已经不似以前的那种传统面食店了，现在的老板为了能够更好的吸引用户，馒头的颜色也是各种各样，如：黄色、绿色等等，深受很多小孩的喜欢。殊不知，一些看似颜色鲜艳的馒头中，其实添加了大量的添加剂，如：柠檬黄、山梨酸钾、甜蜜素等，这样蒸出来的馒头，颜色特别的诱人，但是长期吃下去很容易会给身体带来伤害。
例如：柠檬黄色素，过量食用的话，会影响到肾功能、出现拉肚子等现象。甜蜜素则会影响到孩子的智力等等。

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