咖啡中的拿铁咖啡,拿铁( 二 )

而现磨咖啡就比较好理解，用咖啡豆现场研磨出来的咖啡粉来冲调咖啡，所以现磨咖啡的味道取决于咖啡豆的产地、品种、工艺、烘焙的温度。
在日常生活中，我们能够接触的咖啡其实就是这么两种，现磨或者是速溶，相对来说大多数人喝的还是速溶咖啡，因为速溶咖啡的食材份额比较大，而现磨咖啡的食材份额相对较小。
二、咖啡的分类？咖啡的分类比较多，可以从制作方式来进行分类、也可以从咖啡的产地来进行分类，还可以从咖啡的搭配方式来进行分类，我们今天主要讨论的是从咖啡的搭配方式来进行分类，大致上可以分为：奶咖、黑咖和创意咖啡。
奶咖我们常见的品种有：拿铁、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺等，这些都属于奶咖，它们的原材料基本上都是一样的，浓缩咖啡加上牛奶加上奶泡、或者鲜奶油制作而成。
拿铁、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺这四种不同的则是牛奶的奶泡比例不一样，因为这个小小的不同，才衍生出奶咖的不同品种。
三、什么是卡布奇诺、拿铁？说说拿铁和卡布奇诺：
拿铁是浓缩咖啡加上牛奶加上奶泡，是意式咖啡同牛奶的经典组合，拿铁中的牛奶含量也是最多的，自然成本也是最高的。
为什么叫做“拿铁”？源于意式咖啡，意大利语中“拿铁”是中文音译，在意大利语中拿铁就是指的牛奶，简单理解就是咖啡味的牛奶。
另外拿铁也分为好几种，比如：传统拿铁、拉花拿铁或者是分层的拿铁，同市场上销售的各种香草拿铁、焦糖拿铁等咖啡，实际上是在拿铁的基础上加入各种不同的糖浆而已。
再来说说卡布奇诺：
在原料上卡布奇诺同拿铁一样，也是浓缩咖啡加上牛奶加上奶泡，也是属于奶味比较重的一种，区别在于卡布奇诺的奶泡比拿铁更多，牛奶比拿铁少一些。
传统的卡布奇诺应该是：三分之一的浓缩咖啡搭配三分之一的蒸汽牛奶加上三分之一的泡沫牛奶。
四、什么是康宝蓝、摩卡？简单理解康宝蓝，速溶咖啡加上鲜奶油，奶油浮在深色的咖啡上面，好像天边洁白的云朵，主要是造型比较漂亮。
摩卡咖啡是一种层次比较丰富的巧克力风味的咖啡，加入了巧克力糖浆，口感有些甜，制作方式是意式浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶，然后放入一汤匙的可可粉，在加入一份热牛奶和一份泡沫牛奶。
五、什么是玛奇朵？玛奇朵的原材料是浓缩咖啡加上奶泡加上糖浆加上焦糖，在亚洲，应该算是非常受年轻人欢迎的一种咖啡，口感香甜轻软，没有摩卡咖啡的厚重。
做法是牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格装的焦糖。
六、如何选择咖啡？这个我来说说我的理解吧，咖啡的种类好多，但如果搞清楚了咖啡的制作方法，无非就是浓缩咖啡与牛奶、糖、奶泡、奶油之间的排列组合，同时又在其基本组合的前提下加入不同的配料，衍生出更加细分的咖啡品种，简单举例，比如抹茶拿铁，就是在拿铁的基础上加入了抹茶粉而已。
当然我的理解这些咖啡品种都是以意式浓缩咖啡为主要原料，但在实际生活中，不同的咖啡店也会进行改良。
上文我们在介绍咖啡种类的时候，提到过创意咖啡，也是咖啡同各种原材料的搭配，比如咖啡加入冰淇淋、鸡尾酒、柠檬、炼乳、黄油等。
所以，我们在选择咖啡的时候，可以依据原材料的顺序多尝尝不同的口味，比如可以尝尝浓缩咖啡，因为这是奶咖的主要原材料，玛奇朵和康宝蓝也非常不错，而女生则更喜欢玛奇朵、卡布奇诺。

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